春天是吃“野味”的季节，吃各种野菜是取天地生发之气，顺应时令之余，符合顺时养生原则！而且平常大鱼大肉吃多了，正好吃点野菜刮刮油！
没错，今天推荐的是适合体寒人群的艾草，它是植物界的“纯阳之草”，可以理气血、逐寒湿、温经脉！很多人都知道艾灸，但不知道艾草也可以吃，就是嫩艾，要知道艾叶的性是不会因为老嫩而改变的。
《本草从新》曰：艾叶苦辛。生温熟热。纯阳之性。能回垂绝之元阳。通十二经。走三阴。理气血。逐寒湿。暖子宫。止诸血。温中开郁。调经安胎。
广东地区，春节就开始吃嫩艾了，而清明前后的嫩艾是最好吃的，艾草青团也是在这个时候上市的。
春天的艾，药效不是最好的，但它是正在生发的嫩阳，平和温养阳气，十分适合体寒之人。
客家妹子，从小就喝艾叶汤呢。日常生活中，腹脘冷痛、经寒不调、宫冷不孕，包括受寒感冒、体寒过敏等，也都可以常吃嫩艾。
可以像客家妹子那样，做成艾叶蛋汤，也可以做艾叶炒蛋。
艾叶汤：水中加两片姜，烧开后加入煎蛋和不切碎的嫩艾叶，大火滚半分钟。
艾叶炒蛋：艾叶切碎，加入2个鸡蛋，少许食盐，搅拌均匀，下油锅煎。
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