中筋面粉6杯，水2.25杯将面粉倒入一个大盆中，添加清水，水量根据情况可加减1/4杯，今天小编就来说说关于手工面筋的做法步骤?下面更多详细答案一起来看看吧!
手工面筋的做法步骤
中筋面粉6杯，水2.25杯。
将面粉倒入一个大盆中，添加清水，水量根据情况可加减1/4杯。
揉搓成面团。让面团在室温下，醒面一个小时。
需要用保鲜膜覆盖，保持水分。
将面团拿出，揉成光面。再次醒面一个小时。
准备一盆清水，将面团放入，开始揉搓。
保留第一遍清洗面筋留下的淀粉水，可以用来蒸凉皮。
换清水，清洗第二遍，差不多洗到第五遍就可以了。
将洗好的面筋在室温下放置一个小时。
将面筋分成小份，拉伸，缠绕在食指上，有点像缠纱布的感觉。
准备一锅凉水，等水温差不多70度，将面筋放入。
等水完全沸腾后，再煮3分钟，捞出沥干水分即可。
放凉后，手撕成小块食用。
