原料:仔兔750克

调料:野山椒1小瓶,姜片、麻辣味汁、葱段、科酒、泡菜水、精盐、花瓶各边量

制作过程

1.仔兔治净,斩下兔头不用,兔身为两段, 漂净血水后放入清水锅中,加入要片、葱段 料酒和花椒,将兔肉煮至刚熟时捞出,放入中过凉

2.野山椒连汁倒入盆中,再倒入泡菜水和凉开水,加入姜片、花椒、精盐,即成特制盐水。

3.从凉水中捞出兔肉,沥干水分,去骨后将肉切成大块,放人特制盐水中浸泡入味,捞出摆盘,冉淋上麻辣味汁即成

【这祥才正宗】

①调配特制盐水时,可加少量白轴和白糖,以突出成酸味,也可加适量小米辣椒增加辣味。

②兔肉切块后应放入小碗中摆整齐,再加入特制盐水浸泡,这样可使某有造型美观 。

#光头探店#@头条美食

麻辣兔麻辣料(麻辣跳水兔 麻辣味 )(1)

麻辣兔麻辣料(麻辣跳水兔 麻辣味 )(2)

麻辣兔麻辣料(麻辣跳水兔 麻辣味 )(3)

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