主料：豆腐 辅料：青蒜、大蒜(脱水) ，今天小编就来说说关于红烧豆腐的制作方法?下面更多详细答案一起来看看吧!
红烧豆腐的制作方法
主料：豆腐。
辅料：青蒜、大蒜(脱水)。
调料：郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐。
将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。
豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。
净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
接着放大蒜末炒香。
注入少量开水，调入酱油、少许盐。
放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
倒入一半水淀粉推匀。
加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
