炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩,今天小编就来说说关于怎样炖肉才能又嫩又烂?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎样炖肉才能又嫩又烂(炖肉的技巧有什么)

怎样炖肉才能又嫩又烂

炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好,然后放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。

加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。