春末夏初，又是一年榴莲飘香季！榴莲是让人又爱又恨的热带水果之王，爱的是它的营养价值很高，俗话说，吃一只榴莲，赛过3只老母鸡；恨的是，有些人闻到榴莲的味道，感觉其臭无比，非常不习惯。
榴莲含有丰富的蛋白质、脂类、维生素及微量元素，对身体有很好的调补作用。榴莲的成熟期一般在每年的六、七月份。榴莲马上就到了成熟季节了，作为爱吃榴莲的我们，无论在超市还是水果店，自己学会挑选榴莲，都是必备的技能。
收藏了以下的挑选窍门后，再也不会有看着一堆的榴莲摆在那里，自己却不会挑选的尴尬了。其实怎么挑选榴莲是有很多招数的，我平时很喜欢吃榴莲，总结了好多实用的挑选榴莲的窍门。
下面咱们就一起来看看榴莲的挑选吧，一般注意好下面这些窍门，就能够挑选到好吃的榴莲了。
窍门一:看颜色。金黄色的榴莲一般是已经成熟的，如果是暗黄或者深黄，这个时候的榴莲是很甜的，不过，如果颜色太深，表示已经成熟过度，如果颜色比较青，或者是青黄色，这样的榴莲就是没有熟好的；
窍门二：看大小。一般越大的榴莲越好吃，生长发育越充分，成熟度也比较好，口感更加香甜。同样大小的榴莲，比较一下分量，颠一颠手感比较轻的榴莲，果核小，果肉比较多，成熟度也较好；
窍门三：看开裂度。如果在超市看到刚刚有开裂的榴莲，说明是比较成熟的，这样的榴莲如果颜色、大小等都和前面说的相符，建议挑选。如果是裂开口子比较大的，表示成熟了有一段时间了，因为果肉裸露在外面，容易受到灰尘等的污染，这样的榴莲就不要挑选了。
窍门四：闻气味。如果在超市或者水果摊上遇到裂开的榴莲，可以顺着裂开的口子，闻一下榴莲的味道，成熟的榴莲，有香甜浓郁的榴莲味；如果闻起来有青草气，则表示榴莲没有成熟；如果闻到有酒精味道，那就是成熟过头了，也不要挑选；
窍门五：看尖刺。尖刺稀疏粗壮的为成熟榴莲，这样的榴莲一般果肉饱满香甜，榴莲味醇厚浓郁，而刺小而紧密的榴莲，里面的果肉小，成熟度不够，这样的榴莲就不要挑选了。另外，看一根榴莲是否成熟，可以捏住相邻的两根刺，如果能用手轻易捏动，两根相邻的尖刺能够捏到靠拢，就说明这个榴莲已经成熟，相反，如果这刺一点都捏不动，就是还没有成熟的榴莲；
窍门六：看果柄。观察榴莲的果柄，如果果柄新鲜而又粗壮，说明这样的榴莲营养充足，果肉肥厚饱满，个头较大的榴莲成熟度、口感相对来说都要好一些。如果是相同大小的榴莲，可以对比一下他们的重量，可以选择手感轻一点的，这样的榴莲核小，肉也比较多。
窍门七：听声音。一只手轻轻提起榴莲的果柄，另外一只手拿住榴莲顶部两个尖刺间的连接处，拿稳后轻轻晃动榴莲，如果能感觉到里面有轻轻碰撞的感觉，或者稍微有点声音，说明这样的榴莲已经成熟，果肉和果壳已经分离，这样的榴莲就是成熟好的榴莲。
窍门八: 看“狼牙棒”的小山。每个榴莲都是由一瓤一瓤的凸起的小山组成的，每个凸起的小山里面就是榴莲肉，这种凸起的小山越多，里面的果肉就越多，每个小山上长满了又矮又粗的刺，如同狼牙棒一样，外形看上去是圆滚滚的，这样的榴莲一般都是皮薄肉多、饱满香甜的。
以上八个挑选榴莲的方法，基本上涵盖了所有的榴莲挑选技巧，按照这些办法来选榴莲，一挑一个准，果肉饱满，香醇浓郁的榴莲可以放心买回家喽。
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