在冬天一碗热粥可以温暖全身，一碗好的热粥可以是美味的享受。粥，看似简单，却隐藏着很大的学问，可不是你抓几把米，放些水就可以了事的。
八宝粥是我们喜爱的粥品之一，也就是以前我们在腊月初八吃的腊八粥，当然，现在的八宝粥可比当初宋朝时的腊八粥丰富多了。
有同学问这八宝粥怎么煮烂的快，怎么煮才好吃，下面我就围绕这些问题来一一作答。
以下几方面可以让八宝粥煮起来烂的快。
1、八宝粥里面有些食材会比较难煮烂，所以要先泡水1个小时以上，让其泡胀变软，这些经过泡水的食材吸足了水分，煮起来就烂得快。
2、我们煮粥一般都是放冷水煮粥，有没有想过用开水来煮粥会是什么样的情况，把水先烧开，再把泡好的食材下锅，这样煮不仅不会糊锅，而且还烂得快，这是因为水开后食材更不会粘底，所以也就不容易粘锅，水开后下食材，食材的表面遇上高温，而食材的内部还是冷的，这样食材的外表就会急速膨胀而产生很多小裂纹，这样要煮烂就容易多了。
3、用高压锅或者电压力锅来煮，借助其密封性好，压力大的优点，能快速高效的把八宝粥煮得又烂又快。
我们在煮八宝粥的时候把以下几点做好，那就不愁煮不出一锅好粥，首先上面说了的这里就不再累赘。我们在煮粥的时候火候的调节也很重要的，比如食材下锅后要用大水再次把水烧沸腾，然后就可以改小火慢熬到出锅为止，用这样的火候可以把粥熬得很黏稠很绵密，粥香气也特别浓，
在熬的时候，在适当的时候要多搅拌，特别是在出锅前5分钟要多搅拌，有搅拌过的和没搅拌过的差别会很大，搅拌过的粥会很浓稠。
在煮粥的时候可以点食用油进去，不用太多，少许即可，加进去的油可以让粥的色泽更明亮，也能增加粥品的滑嫩口感。
八宝粥一般多少都是甜味的，所以在加入糖的时间也是有讲究的，如果过早把糖加进去，会导致食材的吸水能力减小，让食材更难煮烂，也要煮更久的时间。
合适的水量直接影响粥的口感，那么八宝粥到底要放多少水才合适呢？如果喜欢稠一点的可以按食材和水1：10的比例来加水，如果喜欢稀一点的可以按市场和水1：15的比例来加，如果喜欢更稀一点的那就可以再多放一点水。
学会熬粥，熬一锅好粥，在这冷冷的冬天可以温暖一家人。
