步骤/方式1所需配料:基围虾400克、冬笋30克、冬菇20克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、绍酒适量、清汤适量、色拉油适量,今天小编就来说说关于基围虾配料方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

基围虾配料方法

基围虾配料方法

步骤/方式1

所需配料:基围虾400克、冬笋30克、冬菇20克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、绍酒适量、清汤适量、色拉油适量。

步骤/方式2

姜切末,葱切末。

步骤/方式3

冬菇切成薄片,冬笋切成小段。

步骤/方式4

虾剥去外壳,然后从脊部切开,去掉虾线,装入碗中,洗干净。

步骤/方式5

虾仁中加入鸡蛋清、精盐、淀粉,搅拌均匀。

步骤/方式6

另取一碗,加入味精、精盐、绍酒、淀粉,搅拌均匀,做成芡汁。

步骤/方式7

锅中加入色拉油,烧至六成热,放入虾仁,快速翻炒,捞出。

步骤/方式8

锅中留底油,下葱姜末炸香,再放入冬菇片、冬笋片、虾仁,勾入芡汁。

步骤/方式9

翻炒均匀,出锅即可。