很多人对果蔬何时应季比较了解，却很少有人清楚各类海鲜的最佳供应时间。今天就让我们大虾来了的大厨来给大家讲讲一年四季如何吃到新鲜、营养、美味的海鲜。
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冬至到次年清明牡蛎最肥美
牡蛎俗称海蛎子，从冬至到次年清明是最肥美的时候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳牡蛎，又称为“海里的牛奶”。它是难得的美容圣品。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。
带鱼春天产量大
带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节。这时候带鱼价格“亲民”，是性价比很高的海鱼。带鱼营养价值较高富含蛋白质和维生素A，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。
春夏鲅鱼丰富，肉质鲜美
由于鲅鱼属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。今鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为春汛，盛渔期在5至6月份，鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。常见做法有香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼，青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。
鱿鱼每到春夏产卵
春季成群的枪乌贼游到近岸，这时候捕捞的小鱿鱼最为肥美,这种新鲜的小鱿鱼怎么吃都好吃，既简单又鲜嫩。常见做法有铁板鱿鱼，爆炒鱿鱼，干锅鱿鱼。
扇贝3-5月份最肥满
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。我国扇贝的品种丰富。北方沿海常见的栉孔扇贝用途广，肉细嫩，味鲜，经济价值高。产卵期在5月至6月；虾夷扇贝原产于日本和朝鲜，现已引进我国，出肉率最高，也就是最肥满的时间为3-5月份，如果加工贝丁，以5-7月份收获为宜，而销鲜则最适收获时间为3-5月份。
皮皮虾春季食用最佳
皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。
六七月吃海胆黄
六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄。它是 海胆的生殖腺，也是精华所在。海胆黄富含蛋白质、卵磷脂、核黄素等，其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白（“好”胆固醇）的重要成分，有调节血脂的作用，有助于防治心脑血管疾病。
鲍鱼七八月肉足肥美
鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。
十月是海虾的成熟季节
到了十月就是人们普遍喜欢的海虾的成熟季节，虾是富含蛋白质，但是低脂肪的营养品。如果想要保留更多营养物质，一般清蒸，白煮，比较合适。
小龙虾几乎可常年交配
在大虾来了用户的推动下，小龙虾已经能做到一年四季都有，5-9月为高潮。小龙虾几乎可常年交配，但以每年春季为高峰。交配一般在水中的开阔区域进行，大虾来了的虾主要是养殖在湖泊里，小龙虾体内的蛋白质含量很高，还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因“时差症”。
中秋时分，就是河蟹成熟的季节
蟹黄蟹肉，蟹膏，都是人们争相食用的良品。蟹主要以清蒸为主。吃河蟹民间有“九月团脐十月尖”之说，即农历9月吃雌蟹，10月要选雄蟹。
温馨提示：
大虾来了 鱿鱼，扇贝，皮皮虾等产品已经应季上新，欢迎尝鲜
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