红烧肉十分下饭的一道美食，做得好的红烧肉肥而不腻、瘦而不柴、肉质爽滑，剩下来的汤汁用来搅拌饭，也可以让人吃上好几大碗。
但正宗的红烧肉制作起来并不简单，需要调好酱汁，同时需要炒糖色，炒完糖色还需要长时间地炖煮。
冬天时还好，夏天时一直在厨房里看着锅里的红烧肉，煮一次红烧肉就要花费一个多小时，其实是比较累人的。
尤其是对于上班族来说，上了一天的班已经很累了，没有任何做饭的心思，但又实在想吃红烧肉怎么办呢？其实红烧肉有简易的做法，只需要用电饭锅就可以做。
把五花肉往电饭锅里一扔，不加水，不加油，做出来的红烧肉香甜软糯，肥而不腻，十分好吃，那么要怎么制作呢？一起来看一下吧。
1、挑选猪肉
红烧肉最好挑选肥瘦相间的下五花，下五花脂肪比较多，但也有肌肉组织，吃起来很鲜嫩。
下五花肥肉瘦肉的厚度都比较接近，吃起来不会过于肥腻，煮得好会十分软糯Q弹。
另外在挑选时，我们要挑选新鲜的五花肉，新鲜的五花肉比较有弹性，看起来色泽明亮，这样的五花肉用来制作红烧肉是最为美味的。
2、处理肉
五花肉买好之后，不要急着下锅，而是先把五花肉在清水中浸泡半小时，去除五花肉的血水，避免五花肉太腥。
之后把五花肉切成大小差不多的小块，五花肉不要切得太小，因为炖煮之后五花肉会缩水。
另外我们只需要浸泡五花肉就好，不要再给五花肉焯水，以免五花肉不好吃。
3、腌制五花肉
由于我们是用电饭锅来烹煮，不会给五花肉炒糖色，所以为了让红烧肉看起来更有食欲，我们可以提前通过腌制五花肉，给五花肉上色。
将浸泡好的五花肉捞出沥干水分，切好之后放到碗中，然后加入适当的生抽、老抽，盐、蚝油，腌制10分钟。
这样就可以给五花肉上色，煮出来的红烧肉会更加有食欲。
4、炖煮
腌制好之后，我们就可以把五花肉倒入锅中，同时在锅里放入葱段、姜片，然后再加入适当的冰糖，如果喜欢甜一些，那么记得多放一些冰糖。
然后再倒入适量的啤酒，啤酒不需要太多，差不多没过五花肉就可以，之所以要加入啤酒，是因为如果只浸泡，猪肉还是比较腥的，所以加入啤酒可以给五花肉去腥。
同时啤酒中的氨基酸会转化成氨基酸盐，可以给五花肉增添香味，同时起到提鲜的作用，让五花肉炖出来更加软糯好吃。
把东西都放到电饭锅之后，稍微搅拌一下，然后盖上盖子，按住柴火煮饭功能，时间一到，五花肉就做好了。
如果没有柴火煮饭的功能，可以按煮饭键，等到电饭锅煮好，可以打开盖子查看一下，五花肉是否炖得软烂，如果没有，那么就再关上盖子再炖一次，一直到五花肉变得软烂，就可以起锅了。
想吃红烧肉不一定需要花大把的时间制作，仅需要一个电饭锅就可以完成了，试着制作一下吧。
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