现在已经进入立秋节气了，一早一晚虽然有些凉意，但是白天的温度还是比较高的。而且秋季比夏季多了一些干燥，现在的天气可以说是又热又干，容易上火。因此在饮食上需要选择一些补水去燥的食物来吃。冬瓜就是很不错的一种食材，冬瓜看起来就水水嫩嫩的，特别适合现在这个季节。而且价格也非常便宜，大家不妨多吃一些。
立秋后天热干燥，这菜别错过，与豆腐巧搭配，简单又营养，特鲜美。冬瓜是我们生活中很常见的一种蔬菜，做法有很多。可以直接清炒，或者是炖汤，当然冬瓜也可以入馅，包成饺子，由于冬瓜本身没有什么特殊的味道，只有一些淡淡的清香，因此无论是何种做法，都不需要复杂的调味料，就能成就鲜美的菜肴。
自从入夏以来，我家的餐桌上每天都少不了一些汤汤水水的，清淡开胃又补水。今天要跟大家分享的这个冬瓜的吃法也不例外，既可以做汤，也可以做菜，清淡又营养，味道特鲜美。用到的食材除了有冬瓜以外，还加入了豆腐，香菇，搭配在一起，不需要复杂的烹调，食材本身的原汁原味就足够鲜美了。而且用到的调味料也非常简单，低油低盐，加上食材本身的热量也不高，因此这道菜也非常适合减肥的朋友。
---冬瓜豆腐汤---【食材】冬瓜200克，嫩豆腐200克，香菇2朵，油盐少许，生抽少许
【具体做法】
第一步、食材准备将冬瓜清洗干净，去掉里边的瓤和籽，削掉外边坚硬的冬瓜皮。然后切成块，大点小点都没有关系。
准备1块嫩豆腐，切成小块，装入碗中备用。如果用的是硬豆腐，切好后则需要先进行焯水。
将香菇放入清水中，加入1小勺面粉，用手揉搓一下，将表面的脏东西吸附下来，然后用清水冲洗干净。然后将洗好的香菇，切成小丁，装入碗中备用。
锅中加入少许食用油，油烧热以后，首先下入我们切好的香菇丁，保持中火来炒，将香菇炒至变软出汤，微微发黄。这样才能将香菇中浓郁的香味激发出来。做出的汤才鲜。
下入冬瓜，与香菇一起翻炒几下即可。然后在锅中加入1碗开水，水量没过锅中的蔬菜即可。
锅中的水再次烧开后，下入我们准备好的豆腐。
然后盖上锅盖，继续煮3分钟左右即可。此时的冬瓜也已经熟了。我们加入半小勺生抽，适量的食盐来调味，搅拌均匀后即可关火。
这道非常简单的冬瓜豆腐汤就煮好了。盛入盘中就可以上桌享用了。
虽然做法简单，味道清淡，但是不失营养，清淡却不寡淡。汤汁特别鲜美，冬瓜的清香，豆腐的清香还有香菇的独特香味，交织在一起，特别开胃，让你越喝越上瘾。家里有老人孩子的，这道菜更要多吃，胜过喝大骨头汤。而且热量也不高，多喝也不胖，特别适合减肥的朋友。
【小茉莉有话说】1、冬瓜在切的时候，不要切得太小，否则煮一煮就容易没形了。
2、香菇的表面有一次黏液，容易附着杂质，因此我们在清洗的时候最好加点面粉或淀粉，来洗，这样洗过的香菇更干净彻底。
3、我选择的是内脂嫩豆腐，如果你用的是比较硬的北豆腐，那么在做菜之前需要先进行焯水去除豆腥味。
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