蚕蛹的营养价值到底有多高？关于蚕蛹的营养，民间有一句话，几个蚕蛹顶一个蛋。这是真的吗？
这话一点儿也没错，蚕蛹确实是一件宝贝丰富。蚕蛹是怎么来的呢？它是家蚕的蚕茧缁丝之后所留下的蛹体。蚕蛹蛋白质是由十八种氨基酸组成，它们的氨基酸含量大约是鸡蛋的4倍、牛奶的10倍、猪肉的2倍，而且比例适当、营养均衡，是一种优质的蛋白质。
更加让人觉得惊奇的是，蚕蛹它含有的蛋白质特别容易被水解，并且跟人体的蛋白质很相似，人体吸收率至少在90%左右。如果要从蛋白质的角度来比较，三四个蚕蛹真顶一个鸡蛋了。
蚕蛹该怎么吃呢？
你知道吗？蚕蛹是一种韩国非常流行的小吃，并不只是在餐桌上才能看到。当然吃这个不需要跑到韩国，中国也有很多地方小吃都有这道菜，比如炸蚕蛹、炖蚕蛹核桃，韭菜炒蚕蛹。
小提示：不要吃有异味、变颜色、不新鲜的蚕蛹。煮之前一定要将蚕蛹彻底洗净，注意不要吃太多。有过敏史和患有脚气病特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免过敏。
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