测血糖是测量人体血液中的糖，绝大多数情况下都是测量葡萄糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖要维持在一定的水平，才能保证体内各器官组织的需要。一般所测的指血或耳血，是毛细血管的血糖值，略高于静脉血糖值，但要注意的是，当身体水肿、血管痉挛以及天气寒冷时，会稍受影响。
“餐后血糖”是判断胰岛功能好坏的重要指标之一，很多人认为测血糖之前要控制饮食。不同食物的升糖指数确实不同，但只要不是糖尿病病人，在餐后血糖测试时一般都可以回归正常。
餐后血糖要在饭后两个小时的时间点上，准时测试，在等待测试的这段时间内，不要吃任何食物，小到一个樱桃都会干扰结果的准确性。至于测之前的那一餐吃什么，没必要特别讲究，不要刻意地增减，吃得过多或过少都不能真实地反映血糖状况。
在正常的用餐情况下，如果胰岛没问题，那么血糖应该是正常的。因为胰岛会根据吃进去食物的量来分泌胰岛素，使血糖正常；一旦稍微吃得多点血糖就会升高，这意味着胰岛功能已经出现问题了，这是糖尿病所发出的信号。
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