肥肉，在贫穷的农村是很受欢迎的，哪怕秋冬手或者脸蛋要裂开的时候用生的肥肉涂抹就不会开裂了，肥肉还可以榨油，油炸还是非常棒的美食。我听爷爷奶奶说过，60-70年代都没得肉吃，那时候养猪是集体养的，一年就只有过年的时候杀猪然后分肉，一家人也就只有过年的时候能饱餐一顿猪肉。爷爷说，爸爸小时候也很馋肉，都不懂那叫猪肉，爸爸称呼为“白狗子”，甚至有一次爸爸吃肥肉吃到摇头晃脑的，可能是还小然后一次性吃太多的肥肉了。
“一碗热饭，一勺猪油，一勺酱油，搅拌均匀即可。东北吃法是先将葱切碎放在碗里，在放上刚出锅的热饭，放上一勺猪油、一点酱油，最好还有点东北大酱，拌匀即可。”
只是我们做法更生猛更简单粗暴，一般炸猪油的时候趁热舀一小勺浇在热气腾腾的米饭上，再倒入一点酱油拌匀就可以了；爸爸如果看到还会说：不要经常吃，不要放那么多猪油跟酱油，毕竟那时候家庭比较贫穷，也就是嘴馋的时候偶尔吃一次两次。爸爸说：猪油养肠子的……如果没有刚炸的猪油，凝结成白色的也可以，其实我们只要有猪油，有酱油就是一碗难得的美味佳肴。
乃至今日，老家还是一直以猪油为主要食用油，因为猪油炒菜更香，你还别说，有些菜就是得用肥肉或者猪油炒才更好吃，它有着植物油不可替代的香味，只是现在的人更追求健康，说是猪油容易导致肥胖，也不利于身体健康。其实我觉得根本原因是，现在的猪都是吃饲料的，猪油都有一股腥味，而且现在都是瘦肉型的猪，根本也没什么肥肉。
只是这种生猛的吃法，已经很久很久没尝过了，主要是现在也不太敢吃这么油腻的，渐渐的也没了兴趣，只能成为脑海中一段美好的记忆了。
一生向阳，下期见。
——我们啊像种子一样，一生向阳，在这片土壤随万物生长。
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