每当我买虾的时候，我就要考虑一下，到底要不要去虾线呢？去虾线的话，太麻烦了，每次都要弄好久，不去的话，很多大厨又说虾线不干净，吃了危害健康。那么虾线到底能不能吃呢？
真相来了，渔民们说自己吃了一辈子的虾，从来没有那么多讲究，照样吃，也没有什么问题。
真相就是：虾线是虾的肠道，也就是消化道，里面的黑色物质，就是那些消化完的垃圾，如果介意就去掉。
理论上来说，虾线确实不干净，处理的时候，我们可以去掉，但如果懒得去，也无关紧要。
在高温下，肠道里的细菌都被消灭了，剩下的无非就是一些无机物，也没有危害，就是味道差点。但如果是小虾，根本就吃不出来，而那些手掌大的虾，还有大龙虾，虾线粗，肠道内脏东西就多，就必须要去虾线。
很多人说吃了没有去虾线的虾，出现不舒服的情况，有可能是这些原因：
1、对海鲜过敏。
2、虾不新鲜，被污染了。
所以去不去虾线，看情况而定，正常情况下买的活虾，都可以不去虾线，省得麻烦了。
我家经常买虾，家人喜欢吃油焖虾，油焖虾需要开背，顺便就把虾线去掉了，也不麻烦。下面小谈分享油焖虾的做法，一起来看看吧～
食材：
大虾300g、葱姜蒜适量、番茄酱2勺、醋1勺、白糖1匙、盐少许、酱油1勺、料酒2勺、食用油适量。
做法：
第一步，把大虾的虾须剪掉，然后开虾背，去掉虾线，冲洗干净备用，油焖虾开虾背，才能更入味。
第二步，番茄酱放碗里，加醋、白糖、盐、酱油和料酒，再加3大勺清水，搅匀备用。
第三步，起锅烧油，放入虾煎一煎，煎至虾变色就可以了，然后盛出备用。
第四步，锅中再加少许油，放入姜蒜爆香，然后倒入调料烧开，放入虾烧至入味。
第五步，最后大火收汁，撒些葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
虾不能煮老了，不然虾的肉变硬，就不好吃了，煎至变色就出锅，然后下锅煮，煮的时间不要太长，中小火收汁就可以出锅，这样就很好控制时间了。
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