在家做“香煎鲫鱼”：鲜味十足，做法简单！
鱼用煎地方法来做也是一种比较常见的方法。鱼肉可以有很多种做法，一般如果是想要吃清淡口味的话，那么蒸煮的方法是最常用的。如果是想要吃口味比较重一些的话，红烧喝香煎的方法是比较多一些。鲫鱼的肉质比较的嫩，而且更细一些，这种鱼的肉质用煎的方法来做，可以让肉质中的肌氨酸等物质得到很好的释放，然后产生出一种特殊的香味，让人吃了之后会感觉到上瘾。这可能就是煎的这种方法独有的一种味道。香煎鲫鱼的做法虽然简单，但是做出来的味道还是会让人感觉到很舒服享受的。
鲫鱼是一种补虚效果非常明显的鱼肉，而且对于很多身体上有不适症状或者是疾病的人有更加明显的改善帮助作用。比如肾脏功能不好的人就很适合用鲫鱼这样的食材来对身体进行保养，连续的吃鲫鱼和喝汤的话，身体恢复的效果会很好。产妇在产后如果是没有奶水的话，那么也是可以用鲫鱼汤来帮助尽快的产奶。身体虚弱的人不容易吸收营养物质，那么和鲫鱼汤的改善效果也是很明显的。不管是什么吃法，鲫鱼保养身体的效果都很好。下面我们来给大家详细介绍下具体的做法。
配料：鲫鱼一条，葱姜蒜适量，小米辣五个，蚝油一勺，鸡精少许，生抽一勺，老抽一勺，芹菜一根，淀粉适量。
步骤一：鲫鱼要先彻底的处理干净，然后多冲洗几遍，一定是要让鲫鱼的血水给清理干净，然后控干水分，涂抹上盐分之后腌制一下。起锅烧油，然后把腌制好的鲫鱼放到锅中开始煎。
步骤二：用小火慢慢的煎，把鲫鱼给煎成两面金黄的程度就可以了。
步骤三：葱姜蒜等调味料也都是要先准备好，最好是切好。
步骤四：姜蒜、小米辣等调味料放到煎好的鱼中。
步骤五：盐、鸡精、清水、蚝油、勾芡一起倒入锅中。
步骤六：葱和芹菜清洗干净之后切好备用。
步骤七：煮到鱼肉入味之后把葱和芹菜一起放到锅中，然后煮到汤汁浓稠的程度就可以出锅了。
这道菜的制作还是非常的简单，就是把鲫鱼煎好就可以了，随后的炖煮是为了能够让调味料都完全地入味，这样才能够让鱼肉的味道更香浓一些。
,
