民间有句谚语:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，中国人素来讲究“不时不食”，秋天 是大自然界果实丰收的季节，这时不仅梨、桃子、苹果、柿子等水果； 栗子、花生、核桃、榛子等坚果；南瓜、芋头、土豆等蔬菜果实，为了我们的身体健康，秋天我们不妨多吃些它们。
“秋天到，南瓜俏”，南瓜是秋天极为常见的蔬菜之一，它被称为“蔬菜中的黄金”，它的营养丰富，富含的多种维生素，尤其是维生素A、胡萝卜素含量丰富， 能明目对眼睛好； 南瓜还是低脂肪和高纤维的食材，常吃它能有利于我们保持苗条的身材； 且多吃南瓜补充锌能孩子促进生长发育； 秋天吃南瓜还能有效地缓解秋燥。
南瓜的价格便宜，一般还不到1元钱一斤， 且它非常耐储存， 因此我常会直接买上一个南瓜回家放着慢慢吃。 南瓜的吃法多样，炒着吃、炖煮着吃、蒸着吃、煲粥、入馅等， 不仅香甜味美，而且色泽金黄，特别漂亮。 今天就切了一块下来，将它搭配着西芹片一起炒着吃，西芹是一种低热量、高膳食纤维、多维生素的食材，营养又低脂。它俩是绝配，香甜爽脆，简单营养又美味，低脂又饱腹，五分钟出锅便宜鲜美，是道色香味俱全的家常菜，宁可不吃肉也要吃它，赶紧将它端上自家的餐桌吧。
【西芹炒南瓜】
原料： 南瓜 1小块 西芹片 3片 蒜 3瓣 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 3. 将南瓜片和西芹放入锅中焯煮至九成熟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油，加入蒜片进锅炒香； 5. 加入焯好的蔬菜进锅继续翻炒几下； 6. 最后加入少许盐调味；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 烧锅水加入少许盐和油，将西芹和南瓜片放入锅中焯煮，预处理成九成熟，这样不仅能保持蔬菜的色泽，还能缩短炒至的时间。
