很多养牛的朋友在陈玉米库存不足或者新玉米大量收获的季节都会倾向于使用价格比较低的新玉米喂牛，这时牛群就会出现很多肠胃上的问题，比如腹泻、采食量高、长势慢。这是为什么呢？
这是因为首先新玉米里抗性淀粉含量比较高， 幼龄动物不容易消化吸收抗性淀粉。幼龄动物采食新玉米后，一段时间内会体现为消化不良性软便，时间长就会出现水样腹泻。
其次，新收获的玉米需要两个月左右的后熟期，即淀粉转化过程。如果还没有完成淀粉的转化，能量就会不足。能量不足就会出现采食量大但是长势慢的情况。
同时，新玉米的含水量较高，容易发生霉变。霉菌的衍生物霉菌毒素会破坏机体的免疫系统，大大降低机体的抗病能力。牛食用之后也会比较容易生病。
那养殖户应该如何选择玉米呢？
首先要尽量选择自然晾干的玉米，而不是人工风干的玉米。
新玉米要经过后熟期的二次成熟，才能产生更大的营养价值。放置2个月以上，让玉米完成大分子多糖到淀粉的转换，淀粉更容易吸收，能量才能更好地被利用。这个过程也叫淀粉转化的过程。
第二是新玉米要买含水量低的。
玉米里的水分大就会容易发生霉变，不仅如此，含水量高的玉米会稀释玉米的能量，相同的添加比例，营养上却没有达到理想的状态。所以新玉米最佳含水量一般控制在13%-15%为宜。
再就是要观察玉米霉变程度和饱满度。
新玉米不要仅仅看表面，也看玉米的胚芽有没有霉变，如果忽视掉胚芽霉变的情况，就很容易出现家畜腹泻的情况。观察饱满度是因为，玉米越饱满淀粉含量就越高，畜禽比较容易消化，适口性越好，饲料利用率也就会越高。
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