生姜属姜科多年生草本宿根植物，多作一年生栽培，其根系较细，食用部分是地下茎，长在土壤中，由于生姜性喜温暖阴湿凉爽，忌高温烈日，并且前期怕晒，中期怕渍，后期怕冻；玉米为禾本科高秆、高光效作物，有极强的边行优势，两种作物套作既提供了所需的阳光，热和土地资源，提高了土地利用率，在一定的时间、空间内，获得多种农产品，形成多元结构，大大提高了经济效益。
1、品种选择： 生姜先用本地品种，选取块茎肥大、顶芽饱满完整、无病虫害或损伤、节间粗壮的双排老姜或新姜作姜种，玉米选用杂交良种。
2、选 地： 姜地要选择耕作层较深厚、土层疏松、土质肥沃、有机腐殖物质丰富的壤土或砂质壤土，高燥向阳、排水良好的田块。
3、播种节令： 选择2月中旬至3月中旬。
4、整 地： 整地时要先将田块深翻、耙细、整平，碎土晒白。
5、姜种处理： 姜种先曝晒2—3天，然后用1∶1∶150波尔多液浸20分钟消毒(如有发生“姜瘟”的，要用代森锌1斤加水400—500斤浸泡10—20分钟，取出洗净后再拌上草木灰)，然后将姜种放入温暖的室内阴凉处，地面上要先铺一层稻草或草帘，堆上姜种约70—80厘米厚，其上覆盖塑料薄膜，进行保温催芽1—2天。待姜芽抽出1—2厘米时选芽切种，除去细弱小芽和有黑色小斑点的病芽，保留露白肥壮芽，随即根据姜种芽的着生密度按芽切成长8—10厘米，每块保持2—3个姜芽。要边切边种，不能留隔夜芽。
6、播种方式和密度： 下种前先理好30厘米深的沟，下种前要施足底肥，然后按株距20厘米摆下种块，姜芽沿种植沟的一侧，芽头朝上。姜种摆放完后，整成墒宽30厘米，墒高30厘米，墒间沟宽40厘米，墒面略成拱形，四周理通沟道。生姜播种后套种杂交玉米，杂交玉米在墒面另一侧种植，株距40厘米。一般，每亩用姜种200公斤左右，每亩用杂交玉米种2公斤左右，如果准备回收姜种(母姜)的，则姜种要切大块一点，每亩用种量宜400—500公斤。
7、田间管理
保持田中无杂草，土壤疏松。在播种后姜种未出苗前，采用丁草胺、除草醚等除草。由于姜的生长过程中需肥量大，除重施底肥外还要多次施肥。一般玉米在齐苗后10天左右，苗高2—3寸即应施促苗肥，亩施尿素10公斤；施后用土壤覆盖畦面，保持土壤湿润，并结合中耕锄草进行培土。生姜是喜钾作物，对钾肥效应敏感，故要增施有机肥，多施速效钾肥。适时中耕培土，并看苗补肥，勤加培土，以防根茎裸露，影响品质。玉米在大喇叭口期亩施30公斤尿素。玉米收获后结合中耕培土亩施硫酸钾10公斤，7-8月要注意清沟排涝。
8、病虫害防治
病害:
姜瘟病
姜腐烂病又称姜瘟病，是生姜生产中最常见普遍发生的一种毁灭性病害，发病地块一般减产10-20％，重者50％以上，甚至绝产，对生姜生产造成严重威胁，为制约生姜生产发展的一大因素。
姜腐烂病症状主要是根茎发病初期呈水浸状，黄褐色，失去光泽，内部组织逐渐软化腐烂，仅残留外皮，挤压病部可流出污白色米水状汁液，散发臭味。根部被害，也呈淡黄褐色，终至全部腐烂。地上茎被害呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，残留纤维。叶片被害呈凋萎状，叶片由下而上变成枯黄色，边缘卷曲，终至全株下垂枯死。
姜腐烂病防治方法：
①轮作换荐：因姜腐烂病菌可在土中存活2年以上，轮作换茬是切断土壤传菌的主要途径，尤其是对于已发病的地块，要间隔3-4年以上才可种姜。
②严格选用无病种姜，杜绝姜种传病，在生姜收获前，可在无病姜田严格选种，在贮姜室内单放单贮，翌年下地前再进行严格挑选，消除种姜带菌隐患。
③选地和整地：姜田应选在地势高燥、排水良好的地块。整地时地面要平，姜沟不宜过长，以不超过20米为宜。为防止雨季田间积水，应在姜田设置排水沟。
④施净肥：姜田所用肥料应尽量不带病菌，因而不可用病姜病株或带菌土沤制土杂肥，农家肥必须经腐熟后方可使用。
⑤浇净水：姜田最好自然灌溉，并防止水源污染，严禁将病株向水渠及地中乱扔，如有条件可采用塑料轧管灌溉。浇水时应控制水量切不可大水漫灌。
⑥当田间发现病株后，除应及时拔除中心病株外，还应将其周围0.5米以内的健株一并去掉，并挖去带菌土壤，在病穴内撤石灰，然后用干净的无菌土掩埋。
虫害:
姜螟
主要是姜螟，农民称其为钻心虫。这种虫以幼虫蛀食姜苗致使其叶片枯黄，严重时可致全株死亡。
防治办法：及早扑灭姜螟成虫，捉除幼虫，或在一、二龄的幼虫期施药毒杀。此虫从5月份初即可见幼虫为害，以姜苗分枝盛期的7、8月为盛期。防治以在幼虫低龄期施药效果较好。幼虫期毒杀可用除虫菊脂类农药50克对水300-400公斤喷杀，或用速杀灭丁50克对水400公斤在傍晚喷于姜苗心叶，待药液流到茎部就可把姜螟幼虫毒杀。
姜粪虫蛆
另有一种害虫叫姜粪虫蛆，其成虫是一种蝇类，可用敌敌畏5000倍液淋于虫害区，以杀灭幼虫，并防止其蔓延危害其它植株。
9、适时收获
玉米在6月初至7月中旬收获，嫩姜在七月底可采集上市，老姜宜在茎叶开始枯萎时采收，一般从八月至翌年的一月中旬均可。如需贮藏，应放入地窖、山穴，用细土或沙盖上，或用沙堆于阴凉处，贮藏期间温度应保持在12—15℃，相对湿度以80—90%为宜，同时要经常检查，剔除烂姜。
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