猪肚鸡又名凤凰投胎,流行于广东一带,今天分享一下原味的做法,老少皆宜,自己在家就能做美食。
首先去菜市场准备一只品质好一点的鸡,再准备新鲜一个猪肚,把它们处理清洗干净,特色是猪肚,用面粉和食盐反复清洗楚洗多遍,这个是关键之处。
接下来,切一些姜片和清洗好数根小葱备用,再把原先清洗处理好整只鸡塞入猪肚内,这里要注意你买的鸡和猪肚的大小,保证鸡能塞进猪肚,不然鸡放不进去就巴比扣了。
把你弄好了的猪肚鸡放入压力锅,倒入适量的清水,放入备好的姜片和葱,盖上盖子等压力锅上气压二十五分钟后关火。等待几分钟后开盖。
开盖后把猪肚鸡用工具拿出,把猪肚和鸡切成小块,放入汤碗加入压制的汤汁,压制的汤汁加入适量的盐,再洒上葱花就好了。
原汁原味的猪肚鸡保留了最原始的味道,制作简单,但味道非常的好,也能适更多人的口味。
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