疙瘩汤，我这做法，疙瘩小、滑溜溜、满口清香，老少着迷，吃不够
说起疙瘩汤，是好多人的心头爱，做法简单，好消化，老少皆宜。疙瘩汤也是我家最喜欢的美食，早餐的时候我经常做，之前虽然也发过食谱，但是总觉得它太简单了，这段时间经常有留言，让我发个疙瘩汤的做法，前两天宝妈家刚好早餐又吃疙瘩汤，赶紧顺手拍下过程，跟大家分享一下。
谈到疙瘩汤，好多人立马想到西红柿做的，其实呢，西红柿虽然营养丰富，但是有点微酸，还真不怎么喜欢。多年前，老姑家开饭店，我常去她家蹭饭吃，最难忘的就是老姑做的疙瘩汤，疙瘩不大，滑溜溜的，满口清香，每次我都能喝两大碗，还好，后来跟老姑学会了。现在，我做的疙瘩汤老少都着迷，都说比西红柿的好吃。
疙瘩小、滑溜溜、满口清香，疙瘩汤的做法，跟着宝妈边看边做哦！
【瓜片疙瘩汤】
准备食材：面粉100克，黄瓜半根，香菜一小绺，鸡蛋1个，葱花少许，植物油适量，生抽1勺，香油3滴，盐适量
制作过程：
第一步：黄瓜和香菜洗净，面粉备好。这个食材的量是2-3口人的量
疙瘩汤满口清香的要点：黄瓜和香菜是绝搭，二者碰撞，味道极其清香，不要省略，也不要用其他食材代替
第二步：黄瓜切薄菱形片，香菜茎的部分切去不要，有点硬，影响疙瘩汤的口感
第三步：锅内加少许植物油烧温热，放葱花炒香，放黄瓜片炒发蔫、出清香味儿，然后加4大碗清水烧开
第四步：烧开锅的这个时间，我们来拌面疙瘩。
首先，水龙头开成细细的流线状，面粉入一小盆，边接水边不断用筷子在干面粉的地方拌，剩1/3干面粉的时候停止接水，不断地用筷子把面疙瘩和干面粉拌匀，直至看不到干面粉，此时的疙瘩不是圆形的，它是片型的絮状，这样就可以了，这样的面絮做疙瘩汤才会滑溜溜，口感好
第五步：锅已经烧开，把絮状的面疙瘩用筷子不断往锅里拨，都入锅后，顺时针用饭勺搅两圈，避免黏连，放盐调个味
第六步：疙瘩汤大火烧开转中火煮2分钟，把鸡蛋打散，划圈淋入锅里
第七步：不要搅动，看到鸡蛋呈片状定型，放入香菜和香油拌匀，就可以关火出锅了
蛋花好看的要点：蛋液顺时针淋入锅，不要搅动，定型才能动哦，口感嫩滑
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三餐美食，快乐分享！我是宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，多平台特约美食撰稿人，擅长家常菜、面食的制作。如果你有更好做法，欢迎文末踊跃留言讨论分享。
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