（本文发于2022年7月17日）
又是食品界的梦幻联动文，上一篇是牛奶里的丙二醇，这一片是雪糕里的卡拉胶。这种联动还是少点吧。
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咱就是说，本来写完丙二醇，主要科普下丙二醇的刺激问题，整体化妆品用量还好，然后给1,3-丙二醇正名下，人家温和得很，也贵很多。
紧接着就想写刺客雪糕的。本来也就给大家介绍下卡拉胶，然后讲下护肤品里我们用到的卡拉胶的状况。反正在化妆品里卡拉胶那是你不用担心啥危害的。
扭个头看到有人说，卡拉胶吃了会在肝脏里累积，还甩出了文献。
夭寿了……
夏可叔叔一定找了文献，看过然后一起说了吧。毕竟都是消费者，也多了解下吧。
首先，咱说当上刺客的雪糕，不化的刺客等等内容。
先说不化这个问题吧。
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传统的雪糕，冰淇淋什么的，其实就是咱们化妆品的乳液体系啊，可能增稠还更少点，常温更稀点。卡拉胶啥的胶类增稠剂多少也有。
钟薛高这种常温长期放了不化的，比较违背大家的常理。
其实还好吧，大家有吃过雪糯糍吗，冰皮月饼呢。其实这些东西变个型，加根棍棍就是钟薛高这种了。
实际感觉没啥必要，不知道设计这种不化是为啥。吃起来更Q？
关于刺客问题。
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这个可能才是主要的问题吧。
实话说钟薛高的成本目测是比较高的，没有网上什么复原原料那么便宜。而且你只算原料呢。这个跟化妆品一个道理。并且求求您了，如果一个食品研发来复原配方，讲解，还原成本，夏可叔叔会比较信。我们这伙人不就在干这些事吗。
问题在于，他贵啊。然后隐藏在一堆常规款里。随便拿出来贵到死，付钱你尴尬啊。
其实如果哈根达斯混一堆便宜货里，然后大家不容易被暗杀到吧。以后就看到钟薛高等，预算不够别碰就好了。
最重要希望咱商家要不贵价货开个专柜，要不售卖端把各货物带图标价贴冰柜玻璃上。这样好自选吧。
然后我们讲卡拉胶。
上面说的雪糕不化，就是说卡拉胶比较多。你就理解一个凝霜啊。凝霜，凝乳用过吧。他们也不化呢。就是胶多。
本身也是食品的可用原料。具体没有爆出什么卡拉胶超过国标限量等问题，一般就没事。你吃果冻那也是满满的胶呢。
后期让夏可叔叔想写这个文，是因为卡拉胶在肝里累积（应该叫会检测出）的事情。
卡拉胶，其实是一种藻类提取出来的。天然来源的。咱化妆品成分表里你看不到这个三个字的，因为他在我们这边的大名叫：皱波角叉菜提取物
你看到这个名字应该也没啥不好的联想吧。的确是啊，人藻里提取出来的。也算有点活性的。作为食品添加剂，个人感觉没啥问题。
问题就在有人甩了个文献，然后说这个东西肝累积哦。
夏可叔叔去找了原版的论文。嗯，是那位我记不得账号的朋友说得那样——
低分子量的卡拉胶，经过动物饲喂实验后会在肝脏中检测出（高分子量的不会）
这个是真的哦！！
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虽然咱也不知道食品里面的卡拉胶是不是这个分子量的，但是心头还是有点紧的。不过，咱继续看正文内容。此处要有托马斯回旋转折。
夏可叔叔给大家列下他动物实验的剂量好了，主体这些，还有几个懒得写了：
1.小米奇按体重500mg/KG，吃了9个月。
2.小米奇5%含量的食物，吃了13周。
3.小佩奇 2%含量的食物，吃了7-12周。
4.小佩奇1%的水，吃2-3周。
5小悟空按体重500mg/KG，200mg/KG，50mg/KG。11个月。
咱就是说，论文实验做得很细致的哦，各种动物从米奇到悟空，按体重比，含量比，食物，水剂都有的。
不过你们看下给料量，百分比的能理解哈，mg/KG那种是按东西体重来折算的给料量。所以换到咱们人，量要比较可观的。
同期注意下食用时长。
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按咱们人来说的话，那就是一天三顿钟薛高，连吃最少半个月。过分的都是几个月的。
好在我们都没有这个经济实力。
所以整体还好。
回到肝里检测出卡拉胶。因为卡拉胶说了是藻类提取出来的，就是海藻胶。他本质上算一种多糖胶。而肝脏有贮存肝糖原啊，所以是不是同样亲戚就住进去了呢。他在肝里会不会有什么反应呢，会有什么后果呢？
认真讲咱真的不知道，也没查到啥。医学，食品的朋友如果有相关内容求科普下。
我个人的角度觉得可能还好吧，不用恐慌。（但是真心建议小朋友不要猛吃，同理还有八宝粥，增稠多的烤肠等，仅从一个爸爸的角度建议，以防万一。但整体我还是觉得不用恐慌的）。
换个思路想。咱们爱吃的银耳，桃胶。这些都是号称滋养，传说能保肝的东西。他们煮出来那些粘粘的胶，同样也是这种亲戚哦（夏可叔叔科普很多年了，他们不是胶原蛋白，是多糖胶，跟这边卡拉胶都是亲戚，天然的哦）。所以是不是因为他们也会在肝里累积少许，从而养肝护肝了呢。同样求医学大V们科普。
最后，其实本文不能算讲美容了。只能是附带讲点化妆品相关的。
前面有讲，卡拉胶在化妆品行业的INCI命是：皱波角叉菜提取物
普通消费者也不用怎么特意关注他。护肤方面肯定是没有争论的，而且他也算是能护肤的东西。
实际我们用原料的时候，他有三个版本。
K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)，夏可叔叔老年人打不出那个罗马字母你们将就着看。
卡拉胶有个特性叫离子敏感。就是本身可能不成胶，有离子作用以后会成胶。
Kappa是钾敏的，要加钾离子（钾盐），他成胶偏硬脆。有些果冻渣渣质感的产品会加他。
Iota是钙敏的，一般化妆品用他多点，他成胶粘度要低点，胶体会软滑。我们用量不大的时候，比如做个悬浮精华啊，晶露水啊会用到他。
Lambda不太起粘度，提供滑感和悬浮力（这么理解吧）。有些水里也会用。
其实是还有好多型号的，主流多点的是上面三个。同时卡拉胶本身用的也不算主流了，因为肤感并没有特别优异，同时需要额外配离子。他还有个亲戚结冷胶，也不算很主流。
他们都算是天然胶类，至少在化妆品里大家应该都是比较爱的。天然来源啥啥的。那么从配方角度，我们跟食品等是一样的。会讲究个复配，不同类型的胶配伍起来。比如直链，支链型复配啊，高分子凝胶互穿啊，这样可以用量低粘度大，有的时候也有特殊的网孔结构能稳定液滴或者缓释。从肤感上不同类型的组合也有不同的组合。
被刺客带火的卡拉胶就说这些吧，讲真的，还好。
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如果真的害怕前面说的卡拉胶肝累积，那么果冻，脆皮肠啥的都悠着点。但是夏可叔叔还是想看医学大V们来科普下这些天然多糖胶在肝里累积会怎么样，有没什么说头。目前看不用恐慌就是了，吃不到那个量，而且天然糖胶应该安全。
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