让北方人吃一回就爱上的咸粽子，做起来就是这么简单，不用做菜了
咸粽，想说爱你不容易，改造家人，我用了整三年，这个口味不错
无粽子不端午，北方的端午，我吃四十年的甜粽。如今网络发达，南北方饮食文化通过传媒互通，了解了南方人竟然要吃五花肉与咸蛋黄结合在一起的咸粽，想想都要摇头。当我们当地商场上有卖它时，第一时间买了品尝，家人都摇头表示不能接受，五花肉与蛋黄，放在米中，多油腻！哪有红枣白米粽香香甜甜糯糯让人喜欢！吃过一次后，家人从此拒绝。
这种情况，一直延续到三年前，那时的我，刚刚学会包粽子，先是学会包三角粽，接着学会包四角粽，粽子从红枣白米，到了紫米杂粮……，各种能拼到一起的甜粽我都尝试了一遍，然后，又想试试这咸粽。把五花肉改成纯瘦肉，加入花生，怎么腌肉才能无腥气，没想到，一次成功，家人从不接受，到开始品尝，直到三年后的现在，追问我啥时动手，好让他们解馋。
今天我把做法分享给大家，如果您是北方人，如果您家中也有人不喜欢咸粽，您不妨试试我这个方法，做起来很简单，保您一次成功。不必像我这样，用三年的时间，才改造好家人。
所用食材：
圆糯米800克 咸蛋黄 10个 梅花肉 200克 生抽 2大勺 蚝油1大勺 鲜味酱油2大勺 糖1勺 料酒1大勺 花生适量 胡椒粉少许 芝麻油适量 葱姜适量
具体做法：
1首先将买回的干粽叶浸泡，我们小城买不到新鲜的粽叶，只能买干的，先将粽叶完全浸湿，然后清洗干净，最后入锅煮沸约五分钟后关火，泡一会，然后放入凉水中泡着就可以用了。您也可以再次清洗一下。煮一下，可以增强粽叶的韧性。粽叶经过蒸煮后颜色会变暗，您不用担心，这样虽然看着不翠绿，但是质量却也不差，比起那些煮过依然鲜绿的，更健康。另外，您还需要准备好捆粽子的棉线，粗一点，捆起来不勒手，也能用上手劲。
2糯米洗净，然后浸泡约两个小时，再捞出沥干水分，加入1大勺生抽、1大勺鲜味酱油，少许芝麻油用手抓匀。判断的标准，以米微微被染色，有若有若无的咸味为标准，芝麻油不要太多，微微的香，让米更盈润，如果您用的是五花肉，可以忽略不加。
3花生提前三四个小时浸泡，放入花生，咸粽更香，煮好后花生面面香香的，为咸粽加分呢。
4咸蛋黄准备好，您可以放烤箱烤一下，也可以像我这样直接用，购买时注意不要贪便宜，质量好的，味道才不腥。
5梅花肉洗净后切块，放调入葱、姜、蚝油、生抽、鲜味酱油、料酒各1大勺，糖1勺，胡椒粉适量。用手抓匀，腌制两个小时以上。天热记得放冰箱，时间久点过夜腌制也没有问题。
6一切准备就绪，就可以包了，先将粽叶前端的叶梗剪去，然后将两张粽叶，重叠中间部位约二分之一后折一下成漏斗状。
7先放入几粒花生。
8然后放入一大勺糯米，再放入肉和蛋黄，放完后大约会有七分满。
9再放填入糯米，然后放入几粒花生。这时，可以达到九分满的状态。
10将粽叶盖住馅料，向前翻，用手固定住，然后扭向一侧压住压紧。具体包法大家可以去搜一下视频。您可以包成自已喜欢的其它形状。
11最后用棉绳紧紧的缠上几圈，打结剪断棉线即可。打结的时候一定要系紧，活结更方便煮熟后食用哈。
12将粽子放入锅中，倒入没过粽子的清水，普通压力锅，大火上汽后煮三十分钟转小火，再煮约一个小时，让它自已解压放完气后再打开即可。如果用电压力锅，那就选豆类蹄筋键，如果是用普通的锅煮，那就盖上锅盖大火烧开后转中小火煮2小时后，将锅中的粽子调下位置，再加入适量水，继续中小火煮1-2小时后关火。锅中的水要始终保持没过食材。关火后不要立即取出，放在锅中闷一夜。闷过后的粽子才更香。
12接着来，美美的享用吧！
强烈建议您煮粽子的同时，再煮上几个鸡蛋，吸收了米香和粽叶的鸡蛋，透骨香！
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