板栗中的脂肪含量很少，
并且富含膳食纤维，
能避免因过量进食引起血糖上升，
维持血糖的稳定。
此外，板栗中还含有核黄素，
对糖尿病口腔溃疡有辅助防治和调理作用。
板栗中含有丰富的维生素C、钙元素，
能增强骨骼健康，
防治骨质疏松，
帮助老年糖友防治并发退行性骨骼病变。
板栗有健脾和胃、补肾益气、
止血消肿、强筋壮骨等功效，
对于糖友因肾虚引起的腰膝酸软、
小便增多，
脾胃虚寒引起的慢性腹泻，
以及外伤引起的骨折、淤血肿痛，
有良好的防治和调理作用。
由于板栗生吃难以消化，
熟吃又容易滞气，
所以脾胃虚弱、消化不良及腹胀的糖友
不宜食用板栗。
板栗对糖友有诸多好处，
但糖友不可一次食用过多板栗，
糖友每次食用板栗在5~6颗。
降糖搭配：板栗香菇汤
这道佳肴有健脾开胃、补虚养身的功效，
糖友饮食对热量要求高，
制作过程中可选择过油和不过油两种方式，
选用香菇5朵、板栗3颗，
适量葱姜、盐2克，
过油煮汤热量70.95千卡，
直接煮汤54.95千卡。
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文字来源书本《糖尿病害怕我们这样吃》
