每年炎热多雨7、8月份都是野生菌生长的季节，但在这些山珍美味背后却暗藏不少“致命”隐患。小朋友作为体质更弱的群体，南京市妇幼保健院儿童保健科副主任中医师苏恺提醒，一方面要加强对儿童监护，另一方面也要教会孩子识别常见的有毒物质，不采摘、不食用野生植物、蘑菇等。
据相关报道，2021年我国25个省级行政区共开展研究蘑菇中毒事件327次，涉及923例患者，20例死亡，总死亡率为2.17%。野生菌菇究竟可能带来哪些危害？据了解，胃肠道症状如恶心，呕吐，腹泻，腹痛等症状是野生菌中毒的主要表现，同时还可能有精神神经症状，如幻视幻听，攻击性行为等，以及引起全身多器官的功能衰竭。目前对有毒野生菌中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。
那么有毒野生菌能辨别吗？记者了解到，鉴别蘑菇是否有毒，民间有一些说法，但其实并不可靠。比如依据颜色是否鲜艳、长虫、有没有酸臭味，煮后是否使大蒜和银器变黑来判断有没有毒，这都是不科学的。许多毒蘑菇和食用菌的宏观特征没有明显区别，甚至非常相似。因此，至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。
暑期户外活动多，儿童便需格外注意。南京市妇幼保健院儿童保健科副主任中医师苏恺针对防范误食野生菌中毒的问题，提醒广大家长，一方面要加强对儿童监护，另一方面也要教会孩子识别常见的有毒物质，不采摘、不食用野生植物、蘑菇等。“儿童天性喜欢探索，但识别和防范能力差，尤其是低龄儿童，容易接触毒物。因此，尤其是在暑期必须加强照看，必要时教孩子一些简单易会的中毒急救知识。”
苏恺指出，一旦发现误食，应第一时间进行催吐，令患者饮用大量的淡水或淡盐水并刺激咽喉部，进行催吐。在催吐后，可少量饮用盐糖水或运动饮料，纠正脱水和轻度的电解质失衡。同时，采集残余的野生菌样本，并及时联系就近的医院进行洗胃，导泻，解毒等进一步的救治措施。
那么对于孕妈妈来说，无疑要做到对不明野生菌不采摘、不购买、不食用。但是普通养殖菌类孕妈妈能不能食用？对身体有没有益处呢？
“普通菌类如香菇，金针菇，口蘑等富含菇类多糖和优质的蛋白质，可以提高孕妈妈的抵抗力和免疫力。”该院营养科主任戴永梅介绍，菇类是一种典型的高蛋白、低脂肪、高膳食纤维的有益食物，可以防止孕妈妈的便秘，对高血脂和高血糖的调控也有一定的辅助的作用。
因此，对孕妈妈来说，每天在餐桌上可以有一道菌菇类的食物（个别对菌菇类蛋白质过敏的孕妇请勿食用）。菇类是在所有的植物性的食物中为数不多的含有维生素D的食物，也是一个比较好的维生素D的来源。
通讯员 王凝嫣
扬子晚报/紫牛新闻见习记者 吕彦霖
图源 视觉中国
校对 王菲
,
