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昨天看女儿带孩子正在看美食节目《风味人间》，其中竟然讲到了杭州的美食——蟹酿橙。
蟹酿橙营养丰富，口感上鲜甜微酸。能做好这道菜的大厨不多，我有幸就在杭州，每年去吃一次成为我的必修课。
吃蟹酿橙也有讲究，吃的时候，用手打开壳子壳，壳盖的热度会先与指尖接触，接着是蒸汽带着橙香和蟹鲜一股脑袭击你的大脑，你的嗅觉一下子会被俘获。同时它的鲜艳视觉，也会大大提升你对它的欲望。
每次美味的菜肴，我自己也总想着给宝宝吃，但蟹肉对宝宝来说太寒，不适合宝宝吃，所以我把蟹肉换成了鸡蛋，再添加了胡萝卜以增加蔬菜的摄入。
鸡蛋富含蛋白质和卵磷脂，橙子富含丰富的维生素C和B，刚好可以促进鸡蛋里蛋白质和脂肪的吸收。做的时候放入锅中一起蒸，鸡蛋的脂肪也能促进胡萝卜里维生素A的吸收。总体来说营养很均衡。
水果与肉的结合，有时候确实能发生不可思议的化学反应，这份蛋酿橙的味道确实不错，一共做了2个，我的女儿独吞了一个半，宝宝吃了半个。
这道辅食适合10个月的宝宝吃，因为是全鸡蛋，没有给宝宝吃过蛋白的妈妈要注意。量也不一定要吃完，10个月吃1/2多点，11-12个月可吃完。
蛋酿橙
食材：新鲜橙子1个，鸡蛋1个，胡萝卜5克，核桃油1瓶
蛋酿橙的做法
步骤一：新鲜橙子洗干净，用刀从顶部切下1/4，小的部分做盖用。然后用小刀挖出大部分橙肉，不要挖的太干净，留小小一部分在里边。
步骤二：打散的鸡蛋倒入橙壳中，倒入一点点橙汁，淋核桃油5滴。
鸡蛋打散时，在碗里用筷子把泡泡撇去，慢慢倒入橙子中，不要有气泡，这样的蒸蛋蒸出来会更嫩。
步骤三：胡萝卜去皮，切成末，跟橙子一起下锅10分钟。
有温度控制的蒸锅最好。控制在70度的温度。因为蛋液的凝固点在70度。所以小火加热，慢慢凝固，蛋会更细腻绵软，有入口即化的口感。若没有控温的蒸锅，蒸汽上来时温度肯定超过100度，这时侯可以把锅盖微微打开，放走少量蒸汽，保持需要的温度。
步骤五：蒸好后把胡萝卜丁撒在鸡蛋上，色香味俱全。
美味的改良版蛋酿橙做好了，妈妈你学会了吗？
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