大家好，我是小松厨房，今天分享一道路边摊卖的比较火的“狼牙土豆”做法，以土豆为食材，切成波浪形像犬齿样，煎制后和香料拌匀，土豆非常入味，入口酥脆，绵软开胃，同时土豆富含钾、锌、铁等元素，常食土豆身体好，这种做法小朋友非常爱吃，简单快速。
【狼牙土豆】是四川乐山的一种地方风味小吃，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小吃。可在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。
主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪型，因外型恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
土豆的第一个营养价值，是能够为机体提供丰富的能量，因为土豆当中含有的丰富的碳水化合物，能够产生足够的热量，在补充肌糖原和肝糖原方面的功效会非常的明显，进而对于恢复体力有着积极的作用。
第二个营养价值，从中医食疗的角度上来讲能够和胃健脾，对于脾胃虚寒、气短乏力的人，如果适当的食用土豆，通过滋补胃经，能够达到促进消化能力提高的作用。
土豆的第三个功效，有一定的解毒消肿的作用，因此对于皮肤肿胀的人适当的食用土豆，能够起到明显的消肿的功效。
做法:
一、选用新鲜小土豆，土豆刨去外皮，用带波纹的狼牙刀，把土豆切片后再切小条。
二、切好后装入碗中，倒入一碗清水，浸泡出淀粉，倒入少许醋，防止土豆氧化变色。
三、味极鲜10克、白糖5克、鸡汁5克、椒盐粉2克、花椒粉1克、烧烤粉3克、葱花少许、孜然粉3克、盐1克。
四、土豆用清水冲洗掉表面淀粉，然后沥干水分。电饼撑预热，调制烤土豆程序，下入土豆煎制。
五、煎制过程中撒上些烧烤粉、椒盐粉、花椒粉、翻拌均匀，待表面煎制起皮后，下入味极鲜，下入白糖，下入盐调味，倒入剩余的花椒粉、椒盐粉、孜然粉拌匀，再下入鸡汁提鲜，最后撒上葱花，翻炒片刻入味，即可装盘。
土豆表面焦黄，非常香脆，好吃开胃的“狼牙土豆”做好了，做法简单，快速好吃。
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