上海红烧猪尾的家常做法(红烧猪尾的做法)(1)

好久没有吃过猪尾了,今天来个鹌鹑蛋红烧猪尾,没有鹌鹑蛋用鸡蛋也可以,用鸡蛋更不容易碎,我比较更喜欢吃鹌鹑蛋,下面我就将这个美食做法分享给豆友果粉们,大家觉得有食欲可以借鉴一下!

By 阡城铺子掌柜

用料

做法步骤

上海红烧猪尾的家常做法(红烧猪尾的做法)(2)

1、准备好主要食材,猪尾跟鹌鹑蛋备用。

上海红烧猪尾的家常做法(红烧猪尾的做法)(3)

2、猪尾冷水下锅放入料酒去腥及去血末,水开后5分钟捞出过清水。

上海红烧猪尾的家常做法(红烧猪尾的做法)(4)

3、去除血末后清洗干净的猪尾控水备用。

上海红烧猪尾的家常做法(红烧猪尾的做法)(5)

4、鹌鹑蛋冷水下锅煮,水开后5分钟捞出放入冷水中,去壳备用。

上海红烧猪尾的家常做法(红烧猪尾的做法)(6)

5、姜蒜切片,鹌鹑蛋去壳,啤酒,香叶,八角,桂皮,干辣椒所有食材香料准备到位。

上海红烧猪尾的家常做法(红烧猪尾的做法)(7)

6、起锅烧油,油热放入姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒爆香。

上海红烧猪尾的家常做法(红烧猪尾的做法)(8)

7、香料爆香后放入猪尾进行翻炒3-5分钟。

上海红烧猪尾的家常做法(红烧猪尾的做法)(9)

8、放入生抽,老抽,鸡精,盐,耗油再次翻炒均匀即可。

上海红烧猪尾的家常做法(红烧猪尾的做法)(10)

9、加入一罐啤酒,放入适量的水。(放水的淹没猪尾即可,不用太多)

上海红烧猪尾的家常做法(红烧猪尾的做法)(11)

10、放入去壳后的鹌鹑蛋。

上海红烧猪尾的家常做法(红烧猪尾的做法)(12)

11、盖上锅盖,大火烧开后转小火30分钟左右。

上海红烧猪尾的家常做法(红烧猪尾的做法)(13)

12、吉时已到大火收汁,待汤汁收好后就可以出锅啦。

上海红烧猪尾的家常做法(红烧猪尾的做法)(14)

13、出锅装盘,撒上葱花可以放上一点香菜装饰,美食完成打上米饭开始盘它!

小贴士

1、加水不易太多,没过猪尾即可! 2、大火烧开后一定要小火慢炖,不能急不然猪尾不脱骨味道就没有那么好了!

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