茄子是我儿子最喜欢的蔬菜之一，尤其爱吃烧茄子，但是总做烧茄子，不说怕儿子吃腻，我和老公早就吃腻了。于是，我就研究茄子的其它做法，茄子“另类”的吃法，没有一滴油，一次做2斤都不够，全家抢着吃，这做法就是拌茄子。做法非常简单，只需将茄子上锅蒸熟，撕成条，再拌好即可，每次我做这菜，老公和孩子都抢着吃，非常适合炎热夏季的菜品。
下面小编就将拌茄子的做法教给大家，快快学起来吧，别错过。
拌茄子
By 杰米
配料：
绿茄子 1个、虾酱 适量、大葱 1棵、香菜 2棵
烹饪步骤：
1.茄子洗净
2.上锅蒸熟
3.葱和香菜切碎
4.茄子撕成条
5.放上葱和香菜
6.浇上虾酱拌均匀即可
烹饪小贴士：
1、茄子含丰富的维生素P,能增强细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
2、茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤细胞的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
3、茄子具有降低胆固醇、降低血压的作用。
4、茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定的辅助治疗作用。
5、茄子中含有皂草背，可提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。对男性还有提高性能力之功效。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
大家最喜欢吃烧茄子，还是蒸茄子？
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