草草啖盐说蜜
——吃咸的说甜的胡诌乱侃
小孩子都喜欢果冻，我也喜欢，我是老顽童。
一到夏天，果冻放冰箱里，速冻、如冰淇淋，冷藏、冰冰凉凉、爽爽滑滑，特别清凉解暑。
今天，我想做比果冻还赞的芒果椰浆奶冻，细腻绵滑，有椰香、有芒香、有椰奶丝绸般的口感、有芒果肉酸甜的味道，实在美妙。
而芒果和椰浆本身就是绝配CP，组合放在一起，怎么做都好吃。
前几日介绍了杨枝甘露《夏天怎么能少得了杨枝甘露？》，是不是很不过瘾？那么，今天就再来这么一道芒果椰浆奶冻吧，大夏天的，多做一点，放冰箱，下班回家好解馋。
来吧，一起看看是如何操作的吧。
【芒果椰浆奶冻】
无论是杨枝甘露还是芒果椰浆奶冻，所用的芒果都不能是本地檨子，檨子味道很奇特，得有特殊的料理方能镇得住，请看我的文章《芒果控看过来，有一道泉州黑暗料理你可吃过？》。
而甜品中的芒果，推荐用凯特芒、澳芒或大金芒等，果肉大而甜，无论是杨枝甘露或芒果椰浆奶冻，都特别香甜。
一、准备食材：
芒果1个、椰浆300g、纯牛奶200g、白砂糖50g、吉利丁片3片（15g）。
我喜欢椰浆多一点，浓浓的椰香让人很享受，但一般比例都是牛奶多、椰浆少，没有一个定量，多寡就看你的心情。
二、操作过程：
1、芒果切成两大片，在两片果肉中划方块，再将方块削下来，放碗中。
2、用一碗冰水，记住是冰水、冰水，吉利丁片剪成小段，放入冰水中泡软。
3、浸泡吉利丁的时候，我们将椰浆、纯牛奶和白砂糖放入奶锅中；
开火，让三者融合成椰奶，记住，不能煮开了，温度控制在40°最好。
4、椰奶融合好了之后，吉利丁也泡软了，用手挤干水分；
放入40°的椰奶中，如果奶温过高或不够，都得等待，有食用温度计最好，没有就得全凭经验咯；
将吉利丁和椰奶搅拌充分融合，融合后静等放凉。
5、待凉透，将椰奶倒入芒果粒里；
稍微搅拌一下，让芒果肉均匀分布；
盖上盖子，放冰箱冷藏3小时以上，我是晚上做，隔天吃。
冷藏后，取出，已然结成冻，一股淡淡的椰香芒香沁人心脾。
切成块，或是直接用汤匙舀着吃，都很过瘾。
椰中有芒，芒中有椰，颜色相衬，滋味互补。
口感绵绵软软，丝丝滑滑，超级爽快。
你也来试试吧。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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