花生芽苗菜是新近开发出来的一种新型无公害高档苗菜，采用新法泡沫箱无土栽培技术生产花生芽苗菜， 一年四季均可生产，在生产过程中不需施用化肥、农药，无污染。现将其生产技术介绍如下：
1．品种选择。选择小粒花生品种，要用颗粒饱满、大小一致、无损伤、发芽势强、发芽率高的当年产的新种。
2．生产场地。花生芽苗菜生产对温度、湿度条件要求较严格，一般不需要光照，但要求空气新鲜流畅，可采用空闲的客厅或废旧空闲房等。冬季栽培要用温室或塑料大棚等能加温的场所。
3．泡沫箱的规格。各种规格的泡沫箱均可，一般选择长60 厘米、宽40 厘米、高25 厘米的箱，要求箱底平整，有排水通气孔。
4．播种。先将种子进行淘洗，将浮在水面的秕子、种皮和杂质去掉。然后放在20℃的温水中浸泡12～17 小时，中间淘洗换清水1 次。在泡沫箱底放一层报纸，铺上2 厘米厚的洁净河沙，将浸好的种子均匀的撒在箱内沙面上，再在泡沫箱上覆盖一层黑色塑料薄膜以保温、保湿、遮光。箱内温度保持在23～28℃为宜，每天喷水2～3 次。
5．栽培管理。播种2～3 天后，当种芽长1 厘米时，将不出芽的种仁全部剔除。花生芽苗菜生长适温为18～25℃，夏季要多喷水降温，冬季要加强保温。生长期间每日淋水3～4 次，以洁净的井水为宜，每次淋水量以芽苗全部淋湿， 基质湿透为度。栽培期间室内应保持暗淡，不可见光， 否则会使花生芽变绿，影响外观和口感。
6．采收。在正常栽培环境中，从播种到采收，夏、秋季需7～8 天，冬、春季8～10 天， 当芽苗长12～15 厘米，顶部瓣展开无子叶现露、无烂茎、无异味、无须根时，即可采收。
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