罗非鱼一条(约一斤二两)、甜酒 适量、姜、白糖、酱油、盐、味精、淀粉等，今天小编就来说说关于怎么做甜酒鱼?下面更多详细答案一起来看看吧!
怎么做甜酒鱼
罗非鱼一条(约一斤二两)、甜酒 适量、姜、白糖、酱油、盐、味精、淀粉等。
罗非鱼杀好，洗净，全身抹盐、姜末、酒腌制10分钟。
用布擦干鱼身上的水份。
全身均匀的裹上淀粉。
锅上灶，大火烤热至冒青烟，用姜块擦遍锅底（防止鱼皮粘锅）。
锅内倒入花生油，烧至七成热时，放入鱼，大火炸定形。
改用小火慢炸至鱼肉熟透，鱼皮金黄。
捞起滤油后装碟。
超市买的即食甜酒。
用小碗取适量，约两大勺。
甜酒里加入适量开水，调入盐，味精、白糖，酱油少许调色；切好姜丝待用。
锅内留油，放入姜丝爆香。
倒入调好的甜酒，小火烧开，最后调入湿淀粉勾薄芡，淋在炸好的鱼上，撒上葱花红椒点缀，完成。
