做馒头需要买什么发酵粉（原来是发酵粉一直用错了）

说到做馒头，就不得不说一下酵母粉很多人对于面粉里加多少酵母粉没有一定的概念，面粉里加多少酵母粉完全凭经验添加，填加的合适了，做出来的馒头松软可口，填加的不合适了，馒头就发不好，做出来的馒头就比较硬酵母粉具体怎么用，本文通过以下2点来说明：，今天小编就来说说关于做馒头需要买什么发酵粉?下面更多详细答案一起来看看吧!

做馒头需要买什么发酵粉

说到做馒头，就不得不说一下酵母粉。很多人对于面粉里加多少酵母粉没有一定的概念，面粉里加多少酵母粉完全凭经验添加，填加的合适了，做出来的馒头松软可口，填加的不合适了，馒头就发不好，做出来的馒头就比较硬。酵母粉具体怎么用，本文通过以下2点来说明：

酵母根据耐糖量，可以分为：耐高糖酵母和普通酵母2种。耐高糖酵母用于面粉里加入了很多糖，要想让做出的馒头发起来，就必须用耐高糖酵母，否则发不起来。比如做红糖馒头就必须用耐高糖酵母。一般面粉里加糖量超过面粉重量的6%就需要用到耐高糖酵母。平常我们做的馒头用普通酵母就可以。下图是耐高糖酵母

面粉里加多少酵母粉合适？一般是1斤面粉加5克酵母粉就可以，换句话说，100克面粉里加1克酵母粉就行，这是通常的用量。其实，1斤面粉里用1克发酵粉也可以将面发起来，只是时间需要太长，又不好掌握其发酵，不建议用这个用量。

家里用酵母粉，一般建议购买小包装，这样可以避免发酵粉一次用不完，需长期存放而导致失效。拆口的酵母粉一次用不完，可以用夹子将其封好口，放冰箱冷藏存放即可。

本文系本人原创，每天都会分享美食做法和做菜技巧，如果喜欢，记得关注我。欢迎点赞、评论、转发和收藏。禁止搬运，侵权必究。