我是一个地道的东北人，生在东北，长在东北，从小到大没有太多感觉，觉得东北的饮食很正常，直到长大在外地工作，一年才回去一次，才发现东北菜是真的好吃，但也是真的太咸了，这个春节回东北，和朋友聚过几次餐，发现无论去哪个饭馆吃什么菜都很不适应，因为实在太咸了。咸的难以下咽。
你走在东北3-4线小城会发现，走路的很多老人都爱“夸筐”，走路手勾勾着，脚在地上画圈，一瘸一拐是常态，多半都是脑梗或者脑出血后遗症导致的。
东北人尤其老人得脑梗和脑出血的人太多了，我身边就有好多朋友的家人都有此病，细细想来，跟我们的饮食习惯真的有很大的关系。
我相信作为东北人很多家庭都爱吃一道菜，那就是蘸酱菜，黄瓜、干豆腐、大葱、婆婆丁一上，整一盘大酱一顿就全造了，那大酱也吃的基本不剩，小时候看过农村的奶奶做酱，为了保证长期储存和口感，做大酱的时候那盐都是一袋子一袋子往酱缸里放的，可见东北吃盐是多少的厉害，东北因为冬天太冷，新鲜蔬菜难以保存，很多家庭都会在夏天做很多咸菜，以备冬天食用，尤其在农村是最普遍的，有的家庭吃饭的时候顿顿一碗小咸菜有没有。
所以为了我们的身体健康，希望作为东北人的我们可以提醒身边的亲朋好友，调整饮食习惯，减少食盐的摄入，给自己一个健康的身体比什么都重要。
很多餐馆和饭店为了保证口感也会放很多的食盐、辣椒、重油，对身体都是非常不利，希望各位东北大厨们，做菜时可以减少食盐的用量，保证味道的同时更要保证顾客的健康才真的是一名优秀的厨师。
世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入6g盐以内，超过就会给我们身体造成很大的符合，短期没有感觉，时间长了食盐就像慢性毒药，在慢慢吞噬你的器官，等到发作的哪一天就已经来不及了。
摄入食盐过多的危害：
1. 食盐摄入过多，也会引起高血压
阿拉斯加的爱斯基摩人的食盐量很低，基本上没有患高血压的，而每天食盐量高达20克左右的日本北部居民，高血压发病率高得惊人。在我国食盐量较低的广东省，高血压发病率仅为3.5%；而喜食咸的北方人，高血压发病率却明显增高，作为东北人的你看看身边的老人，是不是有高血压的人群占比很高。
2．食盐过多会引起水肿
由于食盐过多，使钠在体内积累，而钠具有亲水性，所以引起水肿，并增加肾脏的负担，容易导致肾炎和肾衰竭等疾病。
3．食盐过多会引起感冒
高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。过量食盐，一是使唾液分泌减少，以致口腔的溶菌酶也相应减少，病毒容易侵入，易患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常会发生。
4．食盐过多会危害心脏
盐多伤心，咸味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。例如湖南居民心脏病死亡率比全国高出四个百分点，这同倚重猪肉和食盐消费过多有密切的关系。
5．食盐过多会导致胃癌
日本的胃癌患者以东北部的秋田、山形两县爱吃咸的地方为最多。患胃癌的也多。患胃癌数占首位的秋田县曾发动一场减盐运动，结果死于胃癌的人减少二成以上。可见吃盐过量是患癌的一大原因。
6．过量食盐可致白内障
如果食物中盐分含量过高，患白内障的可能性就会增加。白内障指眼晶状体变白，如果不加治疗就可能会导致失明。
因此，合理饮食食盐每天2-5克。平时吃菜不要吃得太咸，尤其是老年人与婴幼儿的食物不能过咸。不能以成年人的味觉为标准给孩子食物，使孩子受到损害，诱发高血压和心肌衰弱。对老年人烹调中尽量用醋、荠末，胡椒等香辣调料来代替盐分，减少食盐的数量。
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