众所周知，李锦记以蚝油起家，对蚝油生产技术的掌握让其傲视群雄。不过，面对消费规模异常庞大的酱油市场，李锦记通过“蒸鱼豉油”这款产品成功打开了局面，也给其他品牌带来诸多启示。
疫情带来消费习惯的改变使得居民对调味品品牌、质量、应用场景日益重视，愿意支付更多去获得风味更好、更健康的调味品。其中，李锦记家族蒸鱼豉油崭露头角，在众多调味品品牌中脱颖而出，成为众多专业厨师、家庭主妇甚至年轻消费者的热门选择。
同时，李锦记蒸鱼豉油在经销商群体中也备受青睐，目前这支单品所达成的年销售额已高达十几亿，在不少经销商眼中，它是一款极具市场竞争力并难以被超越的经典产品。李锦记家族蒸鱼豉油不仅造福了消费者与餐饮商家，也帮助经销商快速拓展渠道、扩大网点，成为其热销单品之一。
李锦记蒸鱼豉油经久耐烧，不仅不会使味道产生变化，还会激发出食材本身的鲜香味，加深味道的层次感。李锦记蒸鱼豉油让这道红烧鲶鱼头既祛除了鲶鱼头本身的腥味，又使海鲜的肉质变得鲜香。下面給大家介绍两道用李锦记蒸鱼豉油制作出来的美味佳肴。
一、葱油蒸鲜蛏
主料：蛏子500g
辅料：葱丝10g、姜丝10g
调料：李锦记蒸鱼豉油25ml
做法：
1、蛏子用盐水浸泡吐沙，水开后煮1分钟，剥开蛏子洗净摆盘；
2、蒸锅上汽后，放入盘子，大火蒸5分钟；
3、取出后撒上葱丝、姜丝，淋上热油后，再淋李锦记家族蒸鱼豉油即可。
二、嫩炒滑牛柳
主料：牛里脊片200g
辅料：香菜100g、小葱20g、小米辣3g、鸡蛋1枚
调料：李锦记蒸鱼豉油15ml、李锦记财神蚝油5g、李锦记鸡粉调味料3g、生粉15g
做法：
1、牛肉片用鸡蛋清、生粉腌制，香菜、小葱切段待用；
2、锅内留油滑散牛肉片，小米辣、小葱炒香；
3、加入李锦记蒸鱼豉油、李锦记财神蚝油、李锦记鸡粉调味料，快速翻炒，下香菜出锅即可。
尤其餐饮业的一大症结就是差异化和标准化之间的矛盾，既要有独特的菜品和口味来形成差异化竞争优势，又要不能受制于大厨、提升效率而进行标准化改造操作流程。经过长期的探索，定制调味品成为了一种解决方案。而蒸鱼豉油的诞生就很具有代表性。
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