先制作葱姜水,将2小段葱段,2片姜和10粒花椒用热水泡好,放凉备用,今天小编就来说说关于云吞的调馅方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

云吞的调馅方法(云吞怎么调馅)

云吞的调馅方法

先制作葱姜水,将2小段葱段,2片姜和10粒花椒用热水泡好,放凉备用。

肉馅买3:7肥瘦最好,这是刚剁好的状态,放碗里用筷子播散。

分两次分别放入两勺姜葱水,按照顺时针方向搅拌,肉馅慢慢会变得有粘性。

加入少许姜葱末、糖、十三香、耗油、酱油,还按照顺时针方向打均匀后,再加入少许油打散,这个时候肉质粘性较强,比较Q。

加入一个鹌鹑蛋提鲜,根据味道加入少许盐,打均匀就可以了。

可做云吞,馄饨,蒸饺,肉圆子,加入喜欢的菜可以做饺子馅,看个人口味做适当调整好了。

用的是现买的云吞皮,然后一个一个包好,包法个人喜欢,只要把肉包住就可以了,因为云吞皮是粘不住的,煮的时候不会开的。

煮一锅开水,把云吞放进锅里,把馅煮熟就好,旁边另起个锅烫青菜,准备好碗,在碗里放点盐、酱油、香油后把煮好的云吞放进碗里,加上煮云吞的汤,配上煮好的青菜、撒香葱即可。