猪肉味噌汤 (豚汁)
日本饮食文化中有一道必不可少的风景，那就是味噌汤。
当我们点一份日本传统套餐时，味噌汤一定必不可少。味噌汤日语为みそしる，味噌就是黄豆做的酱，用这种酱做出的汤通常都是奶白色有些偏黄的，但是味淡却很浓郁，和海鲜一起煮熟味道会非常鲜美，通常搭配海带等等。
日本的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。
Step 1 准备食材 and 调料
[食材] 猪五花肉(豚バラ肉) 白萝卜(大根) 胡萝卜(にんじん) 芋头(里芋) 豆泡儿(油揚げ) 牛蒡(ゴボウ) 魔芋(コンニャク) 葱(ねぎ)
[调料] 味噌(みそ) 味醂(みりん) 出汁(だし) 香油(ごま油) 七味子(しちみとうがらし)
Step 2 切
白萝卜、胡萝卜去皮切片
豆泡儿、魔芋切条
芋头去皮切开 *放入清水中，保鲜
牛蒡去皮切
葱切丝
五花肉去皮切片
Step 3 炒
翻炒五花肉，焦黄出锅
牛蒡控水后，入锅炒
Step 4 煮
倒入出汁
放入白萝卜、胡萝卜、魔芋和豆泡儿 煮10分钟左右
最后放入芋头和味噌
*味噌必须慢慢融入，让味道更均匀
*煮的时候，可按照口味加一点味醂
Step 5 喝
芋头煮软后即可出锅，
盛入碗中，撒上葱，一碗暖暖的味噌汤就完成了！
三轮叔，来自北京最好吃的日本料理店「京樱餐厅」
本节目由比弗文化制作
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