我们胶之言做了很多年阿胶了，每天从早忙到晚，也不过只能做区区几十斤阿胶糕。
并且，即使能做，也做不了那么多了，因为，我们一直坚持用古井水熬胶，古井水不比工业水，要多少就有多少，地下水越来越匮乏，干旱的时候井里缺水，也就只能停工歇业。
还有就是料，阿胶只能采用驴皮熬制。关于驴皮的选择，也是大有讲究的，我们也一直遵循古法的传承选用黑驴皮。清代医药大家陈修园指出：“驴亦马类，属火而动风；肝为风脏而藏血。今借驴皮动风之药，引入肝经；又取阿水沉静之性，静以制动，风火熄而阴血生。”同时，针对毛驴有黑色、灰色、栗色……陈修园一针见血地说：“必用黑皮者，以济水合于心，黑色属于肾，取水火相济之意也。”
手艺是最令人自豪的。熬胶是靠经验，靠手艺，靠感觉的，所谓金锅银铲，那可不是随便说说，我们一直坚持小锅熬胶，亲自熬胶。
胶之言纯手工阿胶糕区别于市面上其他品牌，古法熬制，一人一锅，针对年龄和情况搭配比例熬制，将原材料作用最大化，阿胶含量占百分之三十，其次是红枣，枸杞，黑芝麻，核桃，黄酒等辅料文火熬制，每天坚持吃，能起到不错的作用。
东阿胶，之所以能成为贡品胶，全是因为一张驴皮，我们中国传承下来的东西，有时候讲不出道理，但却是用实实在在的效果说话的。阿胶也曾经用过牛皮、猪皮，可是效果却大打折扣，真正让东阿胶口碑在外的就是驴皮胶。
曾经有人算过一笔账，一斤牛皮是几十元，一张驴皮1000元。成本太高了，如果用牛皮、马皮甚至猪皮熬胶，那就合适多了，反正用阿胶的人也看不出来，为什么非得那么死心眼做驴皮胶，现在还有谁还做真正的驴皮胶？
我们不管别人怎么说，我们做好自己的胶就行了
手艺人讲究的是传承，更是良心，阿胶只能采用驴皮熬制。牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相差甚远，如果用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反，所以，阿胶虽好，但是朋友们选胶一定要睁大眼睛！
我们家肯定不是我们这里做生意做的好的，但是手艺却从来没人敢叫板，我们一直严格按照传下来的方子，一斤胶需要多少驴皮，多少井水，多少辅料，每次都是再三核对。泡皮、刮毛、焯皮、化皮、靠汁打沫、过滤、沉淀、出胶、切胶、凉胶、翻胶、擦胶这些工序更是一点都不能少。
熬胶是我们从小起就每天都能看到的，因为胶的产量少，所以从来不用胶厂的大锅。
熬制的驴皮手工胶，胶香味重，没有腥臭，大家都喜欢吃，胶面光滑，一掰就碎，拿手电一照，就像透明的一样，是真正的好胶。
工厂熬胶，颜色很暗，腥臭味很重，并且泡在水里很难泡开。
阿胶糕是现在最受大家欢迎的，因为拿了就吃，但只有好胶，才能熬出好糕，胶不好，那糕是不可能好的，像熬胶一样，阿胶糕的配料也是大有讲头。
这是传下来用来熬糕的配料，新疆若羌红枣，宁夏A 级枸杞，家乡的老冰糖，当年的新芝麻，只有这些地道好料，才配的上好胶，也才能做出真正的好糕。
我们的胶片做出来的糕，色泽透明。
我们的糕吃起来又香又有嚼劲，并且还有长长的拉丝，那是因为含胶量丰富的原因
传承是一个民族生生不息的基础，也许机器化的大生产是现代科技的进步，但是老祖宗留下来的传统手艺也不能就此埋没。我们一直坚守的手工胶是传统工艺的代表，但也仅仅是很小的一部分，全国还有更多的老匠人被遗忘了角落了，说不定什么时候他们的手艺就会失传。
胶之言手工阿胶糕专为好阿胶代言
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