夏天天气很炎热，不少人都会出现食欲不振的情况，变得不想吃东西，这个时候吃一些凉菜就有助于开胃。
那么废话我也不多说了，这次给大家介绍一道做法很简单的酸辣泡鸭爪。这道酸辣泡鸭爪用料简单，做法便捷，在家也能轻松做出来。成品酸酸带辣，鸭爪口感爽脆，非常适合夏天食用。无论是配稀饭的小菜还是解馋的零嘴，这道酸辣泡鸭爪都能轻松驾驭。
准备食材：
鸭爪500克
准备辅料：
蒜头3粒、花椒15粒左右、柠檬一个、姜一小块、小米椒适量（个人口味为准）
准备调料：
盐巴适量、清水150克、生抽酱油250克、白醋150克、冰糖100克、味精少许
另外准备：
冰水一盆
制作步骤：
1、鸭爪洗净，剪去“指甲”备用。
2、蒜头去皮，柠檬切薄片，姜切薄片、小米椒剁碎备用。
3、烧一锅热水，丢进几片姜片，再放进鸭爪煮15分钟左右捞出备用。
4、往事先备好的冰水里丢4－6片柠檬片，将煮好的鸭爪立刻放进冰水里，放进冰箱冷藏冰镇备用。
（这一步的目的是让鸭爪的皮肉变“脆”，这样吃起来口感才会脆爽Q弹）
5、准备一个大容器，将上述所有辅料调料都倒进去，调配成料汁。
（盐巴、小米椒、姜片用量依照个人口味，柠檬放5－8片，味精少许即可）
6、将鸭爪从冰水里捞出，沥干水分，之后倒进调配好的酱汁里。
7、用保险膜密封好，之后放进冰箱冷藏24小时，即可拿出食用了。
（冷藏过程中注意要翻动几次鸭爪，这样才能让全部的鸭爪都泡入味）
这样，一道富有“夏日风情”酸爽可口的泡鸭爪就做好了！有兴趣的话就快去试一试吧！
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