一席一果(十七)葡萄

属于阿豪的七彩葡萄升学宴

六月的葡萄挂满了枝头,晶莹剔透,甘甜如蜜,做葡萄酒肯定不错!两个多月的发酵,总算赶在了阿豪高一开学之前。这一桌七彩斑斓的菜,每道都是家人对阿豪的爱和鼓励……

万千美食邀你来品尝(一席一果十七葡萄)(1)

云南这片土地最神奇的地方在于,任何种子往土里一扔,都能发芽开花结果。六月份的大棚里,都挂满了五颜六色的葡萄,摘葡萄的快乐,是最让人心动的……

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没有爬山晒阳的辛苦,我和阿霞在园子里把所有葡萄都吃了个遍,摘了满满两大箩筐回家。

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葡萄酒

隔壁大爹送了些他们家的小黑葡萄,去年随口一说,葡萄吃不完我拿来做葡萄酒,今年一成熟就送过来了,我把摘回来的几个品种的葡萄也放了些进去,这应该是我喝过的最奢侈的葡萄酒了。

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葡萄本身就比较甜,没放太多糖进去,自然发酵三周多的时候就可以过滤了,中途就记得三五天搅动一次。两次过滤后密封二次发酵,时间越久酒味越浓。

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葡萄小肉串

葡萄酒配牛肉串,是再好吃不过的了……

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牛肉肥瘦串在竹签上,炭火慢慢烘烤,变色的时候蘸上葡萄汁调配的酱汁,再上火烤出油,撒上蘸水辣和孜然粉,这味道真的可以摆摊了……

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葡萄馒头

馒头算是我们家比较爱吃的主食之一,平时除了米饭饵丝米线,我就爱给他们做大馒头吃……

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这次用葡萄皮染了颜色,里面加了葡萄果肉,蒸出来的颜色粉粉紫紫的,果肉软甜的口感……有点像我上次做的桂圆馒头。

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葡萄喃咪

豆腐和肉末揉在一起,油炸金黄,葡萄汁熬至浓稠,加淀粉水勾芡,加上辣椒,香菜,蒜,小米辣,生抽拌匀,葡萄喃咪,蘸什么都好吃!

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万千美食邀你来品尝(一席一果十七葡萄)(27)

记得葡萄要软甜搭配,口感才好。

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葡萄海鲜锅

家里我和阿豪是最爱吃海鲜的,花甲焯水,大虾挑出虾线,从背部划开,热油爆香葱姜蒜辣椒酱和香辣酱,加上葡萄汁和生抽调味,淋在海鲜锅上……

万千美食邀你来品尝(一席一果十七葡萄)(29)

再撒上香菜香柳,就是香辣海鲜锅的味道,多了些许葡萄的清香和软甜的口感。家里人都说好吃,一大锅也都吃完了……

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葡萄多多

葡萄肉加葡萄冰沙再淋上够够的奶油,这杯葡萄多多,没人能拒绝。

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这一顿的主角是阿豪,他明天就去上高一了,家里人提前给他买了些东西,我和霞提前包装了一下,让他享受拆礼物的仪式感。

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很多爱好像没有办法用言语完全表达出来,但又在只言片语中流露着浓郁的疼爱。

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最后希望阿豪可以顺利渡过人生中比较关键辛苦的三年高中时光,三年后考上一所自己喜欢的大学,希望你们能和我一起见证。

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