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什么样的橄榄油适合煎牛排
橄榄油的好处很多人知道，健康营养，符合最健康的地中海式饮食习惯。作为营养师，我在工作及家庭食谱中，都会第一推荐食用橄榄油特别是特级初榨橄榄油。 昨天就用了大蒜橄榄油煎牛排，简直太香了，比色拉油和黄油制作的牛排好吃太多，还健康。先把7瓣大蒜用压蒜器压成泥，加入约50毫升的翡丽百瑞特级初榨橄榄油中。牛排用大蒜橄榄油盐，黑胡椒粉腌上30分钟，在用平底锅煎成5分熟。 橄榄油还可以做最正宗的法式沙拉蘸汁,香脂醋20毫升，盐2克，特级初榨橄榄油 60毫升，搅拌均匀就能拌一切沙拉。 采用新鲜橄榄，用物理压榨方式进行油水分离，获得高纯度的新鲜橄榄油，所以，橄榄油是不是跟果汁很像？ 特级初榨橄榄油是橄榄油中处于第一等级，特指酸度不超过0.8的橄榄油，是质量最好的橄榄油。而每年能通过特级初榨严格标准的橄榄油全球仅有2%。 特级初榨橄榄油可以用来进行多种烹饪：凉拌，炒菜，煎烤，烩炖、油炸，甚至可以直接饮用。 但是什么样的橄榄油才是第一等级的呢？只通过理化指标值，就能确认是特级初榨橄榄油吗？这一点，只有品油师才有资格确认。 因为特级初榨橄榄油除了理化指标合格，感官指标同等重要，必须要求保留橄榄油果自身的独特风味，如天然的果香味、青涩味、香甜味、苦味、辛辣味等。 橄榄油和红酒一样，是欧洲文化的象征。 而品油师，就是橄榄油行业的灵魂核心人物，比如翡丽百瑞的首席品油师Daniele品油师还有其团队，能品鉴出橄榄油感官风味是否达到“特级初榨”水平，有“经验”的品油师可轻易辨别几百种橄榄油的种类、产区、气候条件、加工工艺等特征还可以凭借高超的调味能力，调制出各种独特风味的产品，据说他们拥有橄榄油产品的定价权，太硬核了！ 说到这儿，作为营养师的我好想去参加品油师招募，为广大吃货挑选出又纯净营养又好吃的橄榄油，开发成各种美味食谱，和大家分享。 笔记,
