原创 刘学敏 二高园地
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红薯随想
刘学敏
友人发来出售红薯苗的图片，不禁引发联想。当年百姓总结红薯的好处是“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活。”可谓简洁明了，点明主题。
当年，清明过后，气温回升，生产队里由专人培育的红薯苗已可以移栽了。生产队长带领社员上山开始栽红薯苗，鎜坑的，浇水的，埋苗的，井井有条。
因为水源紧张，最出力的是担水的、拉水的。生产队为了蓄水，在雨水流经的下游打有囤子，雨天能够存一些水。打水要有专人负责，一桶一桶打上来，让人担走。担水是上坡，一担水有七八十斤，需要担相当长的路程才能到达地里。也有用汽油桶、氨水包拉水的，那需要很多人用架子车拉到地里浇水用。
等夏天雨季来临，几场透雨过后，红薯苗就扑棱开来，爬满地。有了充分的光热水的条件，加上年前施的农家肥的作用，红薯的根茎发达起来，有的红薯根茎块头大，光想把地皮撑破。为了不影响根茎的生长，就要把地上的红薯秧翻一遍。翻红薯秧子休息的时候，还可以逮几个蚰子，回到家里装在用高粱杆做成的笼子里，喂上几片菜叶，听蚰子快乐的鸣叫。
霜降过后，就可以出红薯了，一车车红薯拉回家，家人点着如蚕豆的煤油灯连夜挑出有伤叉的，把好红薯系到红薯窖里，慢慢享用。
接下来的时间，家家户户把多余的红薯磨成碴，再用水过箩洗成干粉。等上冬来了，就要到生产队里的粉坊下粉条。等到年下的时候，把干粉和粉条和在一起炸成丸子，熬萝卜，炖白菜，抓上一把丸子，越熬越好吃，至今还觉得好吃。
还可以把伤叉的和多余的红薯刨成片，晒干煮红薯片汤喝。冬天一日三餐离不开红薯，早上红薯汤，就着腌萝卜丝，街坊邻居蹲在大门前，海阔天空，有时候喷的吐沫星子满天飞。有时候家里的狗卧在面前，家人为了斗狗玩，从碗里叨块热红薯撂起来，家狗饥不择食，吞下一块热红薯，嗷嗷叫着跑到一旁，众人大笑不止。中午吃红薯面条、轧饸络，有条件的，用大油炒饸络，一条街闻着，都是香的。晚上吃红薯叶糊涂面，家人在锅里下一把经霜打的黑红薯叶，搅一勺面汁，那糊涂面吃着，美啊。
家里有上学的学生，去学校时用网兜带兜红薯，放在学校伙房的笼上蒸，放学时各人认准自己的网兜，拿到各自的红薯，就着开水吃，那味道至今想起来，还感到格外好吃。
红薯是特殊年代的口粮，红薯是特殊年代的乡愁。红薯养活了几代人，以至百姓说到哪个人如何，总是讲他是红薯命。红薯命好，红薯命破皮，红薯饭是当家饭，红薯饭是救命粮。
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