黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
黄豆芽的吃法很多种，今天我们分享一道黄豆芽与粉条搭配的一道美味，虽然这道菜是一道普普通通的家常菜，但是真的非常好吃，特别下饭！
黄豆芽炒粉条准备的食材：粉丝、豆芽、八角、花椒、五花肉、蚝油、酱油、花椒、糖、生酱油、芝麻油、盐、食用油、青红椒、小米等
黄豆芽炒粉条具体的做法：
第一步：准备一把干粉条，放在盆里，倒入沸水，浸泡5-10分钟左右，然后放在一边使用。
第二步：准备一把豆芽，用清水洗净，然后拔出沥干放在盘子里备用。
第三步：准备一个青椒和红椒，洗净切成小片，放入盆中，一个葱切成小片，姜切成小片，然后准备两个八角形，将一小把青椒和干椒放入碗中备用，准备一块切成小块的猪肉，放在盘子里备用。
第四步：将水倒入锅中，加入一勺盐，将盐搅拌煮沸，用大火将水煮沸，然后将豆芽放入锅中，热烫约1分钟，捞出后放入凉开水中冷却，控制水备用。
第五步：把油倒进锅里。油热了就倒出来，不要用。再加些凉油，切五花肉。当肉变色时，倒入准备好的葱、姜和干辣椒，搅拌至香味。然后倒入一些蚝油，一汤匙老酱油，搅拌直到调味料融化，然后倒入豆芽。搅拌均匀。快速翻炒约40秒，倒入切好的五花肉，加入一勺盐、一点胡椒粉、一勺白糖提神，然后倒入酱油，开火继续翻炒约30秒，最后倒入一点芝麻油，搅拌均匀即可出锅。
黄豆芽炒粉条制作的过程中，豆芽要烫一下，这样不仅可以减少豆芽的煮制时间，而且可以去除豆芽的豆腥味。豆芽热烫时，加入一些食用盐，不仅能增加豆芽的底味，还能使豆芽的口感更加酥脆。火锅冷油不仅能使肉片不粘锅，还能使炒菜更香、更香。调味料是根据自己的口味添加的，因为每个人的口味都不一样。如果你不喜欢辛辣的食物，你不需要放干辣椒，而且味道很好。因为豆芽是烫过的，不要煎太久，以免水干。
黄豆芽炒粉条时，豆芽要烫一下，因为烫后的豆芽可以去除一些豆子的腥味，口感更好。热烫后，需要冷却一段时间，这样味道会更脆。用豆芽炒的时候，先放豆芽，再放粉丝，因为粉丝吸水性很强，最后再放粉丝，这样干的就不会更好吃了。这就是黄豆芽炒粉条的方法。简单又营养。
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