黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

黄豆芽的吃法很多种,今天我们分享一道黄豆芽与粉条搭配的一道美味,虽然这道菜是一道普普通通的家常菜,但是真的非常好吃,特别下饭!

正宗炒黄豆芽粉条做法(教你怎么做黄豆芽炒粉条)(1)

黄豆芽炒粉条准备的食材:粉丝、豆芽、八角、花椒、五花肉、蚝油、酱油、花椒、糖、生酱油、芝麻油、盐、食用油、青红椒、小米等

正宗炒黄豆芽粉条做法(教你怎么做黄豆芽炒粉条)(2)

黄豆芽炒粉条具体的做法:

第一步:准备一把干粉条,放在盆里,倒入沸水,浸泡5-10分钟左右,然后放在一边使用。

正宗炒黄豆芽粉条做法(教你怎么做黄豆芽炒粉条)(3)

第二步:准备一把豆芽,用清水洗净,然后拔出沥干放在盘子里备用。

第三步:准备一个青椒和红椒,洗净切成小片,放入盆中,一个葱切成小片,姜切成小片,然后准备两个八角形,将一小把青椒和干椒放入碗中备用,准备一块切成小块的猪肉,放在盘子里备用。

第四步:将水倒入锅中,加入一勺盐,将盐搅拌煮沸,用大火将水煮沸,然后将豆芽放入锅中,热烫约1分钟,捞出后放入凉开水中冷却,控制水备用。

第五步:把油倒进锅里。油热了就倒出来,不要用。再加些凉油,切五花肉。当肉变色时,倒入准备好的葱、姜和干辣椒,搅拌至香味。然后倒入一些蚝油,一汤匙老酱油,搅拌直到调味料融化,然后倒入豆芽。搅拌均匀。快速翻炒约40秒,倒入切好的五花肉,加入一勺盐、一点胡椒粉、一勺白糖提神,然后倒入酱油,开火继续翻炒约30秒,最后倒入一点芝麻油,搅拌均匀即可出锅。

正宗炒黄豆芽粉条做法(教你怎么做黄豆芽炒粉条)(4)

黄豆芽炒粉条制作的过程中,豆芽要烫一下,这样不仅可以减少豆芽的煮制时间,而且可以去除豆芽的豆腥味。豆芽热烫时,加入一些食用盐,不仅能增加豆芽的底味,还能使豆芽的口感更加酥脆。火锅冷油不仅能使肉片不粘锅,还能使炒菜更香、更香。调味料是根据自己的口味添加的,因为每个人的口味都不一样。如果你不喜欢辛辣的食物,你不需要放干辣椒,而且味道很好。因为豆芽是烫过的,不要煎太久,以免水干。

正宗炒黄豆芽粉条做法(教你怎么做黄豆芽炒粉条)(5)

黄豆芽炒粉条时,豆芽要烫一下,因为烫后的豆芽可以去除一些豆子的腥味,口感更好。热烫后,需要冷却一段时间,这样味道会更脆。用豆芽炒的时候,先放豆芽,再放粉丝,因为粉丝吸水性很强,最后再放粉丝,这样干的就不会更好吃了。这就是黄豆芽炒粉条的方法。简单又营养。

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