原料:优质糯米粉200克、酵母2小勺、清水适量、耳朵眼豆沙馅、食用油、香油适量 ,今天小编就来说说关于怎么做耳朵眼炸糕?下面更多详细答案一起来看看吧!
![怎么做耳朵眼炸糕(如何做耳朵眼炸糕)](http://img.studyofnet.com/upimg/433035072.jpg)
怎么做耳朵眼炸糕
原料:优质糯米粉200克、酵母2小勺、清水适量、耳朵眼豆沙馅、食用油、香油适量。
称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母;
少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状;
盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右;
把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子;
两手搓圆后,按成圆饼状;
将豆沙馅放置在圆饼中央,将四周的面饼提起;
包成一个饭团状,用掌心轻轻按成炸糕状即可;
在做热的炒锅中倒入足够的食用油,待食用油5成热时;
将炸糕放入油中,小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份;
再起一锅,倒入香油,烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中;
快速的翻几个个,炸到两面微微发金黄即可捞出;
刚炸好的炸糕很烫,吃的时候要小心。