又是一年春暖花开之时，春季万物复苏，各种水果蔬菜也大量上市，春天人体阳气充足，新陈代谢旺盛，比较容易出现上火的情况，所以建议饮食上还是以清淡为主，荤素搭配，粗细粮搭配，适当多吃一点应季蔬菜，在补充营养的同时，也可以尝尝鲜。下面这3种蔬菜，尤其推荐朋友们多吃吃。
1、 生菜春天生菜特别的水嫩，爽口好吃，而且，生菜的营养价值较高，主要体现这几个方面：第一，润肠通便：生菜当中含有丰富的膳食纤维，吸水可膨胀，加速大便的形成，而且膳食纤维还能够机械性的刺激肠道蠕动，体内垃圾毒素的排出，改善食物过于精致而造成的排便困难情况，所以说，生菜尤其适合便秘人群。第二，促进睡眠：生菜中含有的莴苣素是一种很好的催眠成分，可以稳定情绪，促进睡眠，辅助治疗神经衰弱。第三，控制体重：生菜含有大量水分，热量非常低，500克生菜约60千卡左右。但是膳食纤维丰富，可以增加饱腹感，促进脂肪的分解和代谢，所以也是减肥人士的不错选择。一般建议可以直接生吃生菜，或者用生菜沾大酱食用，这样可以使得其中的营养成分不被破坏。
2、 莴笋莴笋也是春天最为常见的一种蔬菜，中医认为，莴笋性凉，入小肠经，可以清热解毒、利肠止渴，对于小便不利、乳汁不通、尿血等症有很好的食疗作用。其营养价值主要包括以下几点：第一， 莴笋中的钾含量丰富，可以调节体内盐的平衡，促进排尿，适合高血压、水肿及心脏病患者食用，刚生育完的女性吃莴笋，还有利于维持体内水电解质的平衡，促进乳汁分泌。第二， 莴笋中的维生素和矿物质含量丰富，可以补充人体必需营养，其中的铁元素尤其容易被人体吸收，是缺铁性贫血病人不可多得的好食物。第三， 莴笋味道清新，略微带苦味，可以刺激消化酶分泌，增加食欲，增强消化器官功能，尤其适合肠胃功能较弱和便秘人群食用。第四， 适量的吃莴笋还可以吸收其中的膳食纤维和花青素，促进肠道蠕动，同时能够对抗皮肤氧化，从而延缓皮肤衰老。第五， 莴笋的碳水化合物含量比较低，而无机、盐维生素含量比较丰富，同时含有较多的烟酸，糖尿病人经常吃莴笋能够改善糖的代谢功能。建议朋友们吃莴笋的时候尽量以清炒为主，可以保证过多破坏其营养。热锅稍微翻炒下，即可装盘食用。
3、芹菜芹菜是餐桌上最为常见的一种蔬菜，也是非常好的配料，春天正是吃芹菜的好时节。它的叶、茎含有挥发性物质，有着诱人的芳香气味，能够开胃健脾，增进食欲。除此之外，食用芹菜的好处主要包括这几点：第一，中医认为，春季肝阳易亢，肝风易动，情绪波动较大，血压容易升高，而芹菜性味甘凉，可以说是非常适合普通人群及高血压患者食用的。第二，芹菜有丰富的维生素和微量元素，属于高纤维食物，适当食用，可促进胃肠蠕动，保护胃肠黏膜，加快食物的消化和吸收，促进脂肪分解，减少脂肪和胆固醇的吸收，尤其适合减肥人群。
第三，芹菜子中能分离出一种碱性成分，有着镇静作用，对人体能起到安神的作用，有利于安定情绪。芹菜的吃法很多，可热炒、凉拌、烙饼、做汤等，建议朋友们根据自己的口味加以调配。对于胃肠功能较弱的老人儿童，建议将芹菜切碎与粳米共煮做粥，就是一道老少咸宜的春季养朋友们，这3种蔬菜你都爱吃吗？回家不妨多试试哦~
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