#农技科普大赛#我国蔬菜品种非常多，有叶类蔬菜，有瓜果类蔬菜，有根茎类蔬菜等等。在瓜果类蔬菜中，豆类蔬菜是一常见的种类，有豇豆、扁豆、碗豆、茧豆、刀豆、大豆、饭豆、四季豆、四棱豆等等豆类蔬菜。
而四棱豆也是一种豆类蔬菜水果，是一种热带地区常见的蔬菜，有很多人都不熟悉它，更谈不上食用了。下面就来看看四棱豆是一种什么样的蔬菜。
四棱豆是豆科类蔬菜，是属一年生或多年生攀援草本植物类蔬菜，俗名又叫翼豆、怪豆、尼拉豆、果阿豆、香龙豆、皇帝豆等等。
既然说是“皇帝豆”，说明非常稀少，非常贵重，一般人是吃不上的。这充分说明，种植的人非常少，产量很低，另外说明它口感好，非常好吃，营养高，不是一般人都能吃到的。
四棱豆在我国分布面积并不大，只有在广西、广东、海南、云南和台湾这些热带地区才有栽培。它原产地是亚洲热带地区，现在的东南亚、印度、非洲和大洋洲等地区均有大量栽培种植，后来流传到我国南方地区种植。
四棱豆的荚果是四棱状，像杨桃，有四条锯齿状的棱角，豆荚长约10~25厘米，宽大约2~3.5厘米的长豆荚果，颜色呈黄绿色或者绿色，有时豆荚上具有红色的斑点，翅宽约0.3~1厘米，边缘有平缓的锯齿。
四棱豆的豆荚有8~17颗种子，一般有白色的，也有黄色的，棕色的，还有黑色或者杂色的，形状接近大豆和碗豆籽粒的球形，一般直径为0.6~1厘米，非常有光亮，边缘还有假种皮。四棱豆的豆荚结果在10~11月份，是秋季作物。
四棱豆是原产热带的一种豆科类的作物，对温度要求比较高，因此它只适应热带地区播种，但它的适应性非常广泛，在热带地区都能种植。四棱豆在生长发育期，最适宜的温度，一般是为20~25℃，是秋季的一种蔬菜作物。
四棱豆生长特点不同于其它豆科类作物，是属于短日照植物，对日照长短的反应非常敏感。四棱豆在长日照条件下生长，容易引起茎叶徒长，而导致只长茎叶，不能开花和结豆荚。
四棱豆生长发育期，对土壤要求不是很严格，适应性比较强，一般土壤都能适应，但是在黏性重的土壤，或者板结的土壤中，生长并不好，在深厚肥沃的砂质土壤上播种，能获得比较优质的嫩荚。
四棱豆的植株，全身都是宝，幼嫩的豆叶，可以当作叶类蔬菜食用，如白菜、菠菜等叶类蔬菜；嫩荚可作为主食蔬菜，像豇豆、四季豆、黄瓜等蔬菜；地下的块根，也可以食用，像土豆、山药一样；四棱豆的豆种子，含有丰富的蛋白质，据资料含蛋白质在20~28%，含脂肪在16~20%，营养非常丰富。
四棱豆的植株全身，像四季豆一样，含有一种芳香型有毒的生物物质，在食用的时候，千万不要生吃，必须通过高温炒熟煮透，让有毒物质挥发以后，食用才安全。
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