枸杞干桑葚干桂圆干（桑葚干黑枣干桂圆肉）

我们知道，我们血液里有很多红细胞，红细胞参与体内氧气的运送，而这个过程又离不开血红蛋白的帮助。如果血红蛋白水平下降了，就是发生了所谓的「贫血」。缺铁可影响血红蛋白的合成，而维生素C可以帮助铁的转化和利用。

当然，贫血不一定就是缺铁导致的，当发生叶酸、维生素B12、蛋白质、铜等造血原料缺乏时，也可导致贫血。但毕竟，铁缺乏是全世界导致贫血的首位原因。

因此，我们平常所说的「补血」，主要是指补充铁、维生素C等营养素，以帮助血红蛋白的合成。

传闻女人贫血就吃桑葚干、黑枣干、桂圆肉、紫葡萄干这4类果干，补血效果好。事实并非如此。

根据《中国食物成分表》（第2版）的检测数据显示，这些果干的确含有或多或少的铁，其中，桂圆肉为3.9毫克/100克、葡萄干为9.1毫克/100克。

相比起新鲜的水果，这些果干的含铁量的确比较高。这是因为，从鲜果变成干果的过程中，铁得以浓缩保留。例如，浓缩了20多倍。

不过，这些果干的含铁量与动物肝脏、动物血液相比起来，就未必很高了。例如。而像黑枣、桂圆肉的含铁量仅为几个毫克/100克。

而且，这些果干中所含铁的吸收率也比较低。这是因为，膳食铁分为两种：「血红素铁」和「非血红素铁」。「血红素铁」主要来自于肉和禽的血红蛋白和肌红蛋白；「非血红素铁」主要存在于植物性食物和乳制品中。铁的吸收主要在小肠，但小肠黏膜上皮细胞对「血红素铁」的吸收率远高于「非血红素铁」。果干中的铁就属于吸收率比较低的「非血红素铁」，这些铁在吸收时容易受到食物中其它成分（如植酸、酚类化合物）的影响。

可见，果干的补血效果并不那么理想。另外，这些果干（桑葚干、黑枣、桂圆肉、葡萄干）的含糖量和热量都非常高。他们的含糖量分别是：54.2%、61.4%、73.5%、83.4%。血糖偏高和需要控制减肥的人不要吃太多果干，以免对血糖和体重控制不利。

建议补血多选择红肉（如猪肉、牛肉、羊肉等）、动物肝脏（如猪肝、鸡肝、鸭肝等）、动物血（如猪血、鸭血等）这类含铁丰富且铁吸收率较高的食物。

同时，还要多吃富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如鲜枣、橙子、猕猴桃、山楂、芥蓝、菜花等。

此外，还应尽量降低某些因素对铁吸收的影响，例如：少喝浓茶、浓咖啡；含草酸的蔬菜（如菠菜、苋菜）先用开水烫后再炒。

最后，如果发生了比较严重的贫血，应及时寻求医生的帮助，找出病因，积极治疗。