锅里放热水，把碱面放里面化开然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟水开关火泡二十分钟 ，今天小编就来说说关于素鸡豆腐的制作过程?下面更多详细答案一起来看看吧!
素鸡豆腐的制作过程
锅里放热水，把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火泡二十分钟。
二十分钟后拿出干豆腐，放在准备好的屉布上。包好后，用尽全力压出水分。
压好的干豆腐包放在一边冷却成型。时间可根据温度高低自己看着办。我由于有事是放在冰箱里冷藏了一晚上才继续做的。
冷却后，切成一厘米宽的片。要一厘米厚度的。不然煎的时候容易散。
把切好的豆腐片放入油锅里面炸至两面金黄。为了保证效果，我待炸过的豆腐块凉一点后又炸了一遍。根据情况可以省略。
