为了生计，长时间漂泊在广东沿海一带，那一年，正月出门打工时，母亲在我的行囊里塞满了家乡特产，茶叶，渣海椒，腊肉...半年光景已过，家乡味早就荡然无存，吃了个精光！
每到下班时，日落黄昏，看到那抹在华丽的高楼顶上慢慢沉落的余光，就会忍不住想起家乡那缕高高的山顶上散发出来的光辉。
随着下班的人群走进闹哄哄的食堂，看到那清汤寡味的粤菜，早就没有了食欲，选择了青菜，带皮土豆丝炒肉，腥味浓郁的塘鲺鱼块，打了一碗飘着丁点油花的番茄蛋花汤！
我喜欢和一四川“老乡”同桌吃饭，就因为他有一瓶川味自制辣椒酱，伴一点在米饭中，吃饭特别香，很下饭！
下班后，经过工业区周边的街头小巷，看到一些小贩，他们售卖的比较带有乡土味道的东西，比如油炸粑粑，麻辣洋芋，或者麻辣串，带泥土的红薯，就会忍不住买些回去，一边吃着，一边想象老家咸丰吃的那种味道，可是怎么也吃不出家乡味的感觉，往往，一不小心泪水也就那样流下来了，原来，乡愁就是那一种地道的家乡味....
在外漂泊的日子，家变得十分遥远，特别是在加夜班时，在公司高高的写字楼上，看着下面的川流不息的车子灯光，闭着眼，想象着田野间那些一闪一闪的萤火虫...
不思量,自难忘的、百吃不厌的，原来就是乡愁，乡愁就是留念在唇齿间难忘的家乡味！
我特别喜欢吃咸丰老家的石磨豆腐，用本地黄豆，家乡甘冽清澈的山泉，再用石磨一推一拉经过无数次旋转的石磨子磨下豆浆，然后用柴火烹饪制作而成的嫩豆腐！每次回家，母亲都会制作嫩豆腐给我们解馋！
有朋自远方来，不亦乐乎？我母亲制作的豆腐就成了招呼远道而来的朋友的一道必备菜。
农村自己种的黄豆，在山坡上，田边地角撒下种子，秋天就会收获颗颗珠圆玉滑的黄豆子，练就多年深厚“武功”的农村人，用超级“二结棍”武器----“连盖”神奇般的使黄豆从豆荚中蹦跳出来！
还有那个不知道用了多少年的古董似的石磨子磨出来的豆腐，父亲说，那个古董石磨是祖传下来的几百年宝贝，磨出来的美味却是大城市任何一间豆腐作坊都没法子相比的。
我们来看看制作豆腐的过程！
首先，我们就是挑选黄豆，将一些坏的，有虫眼的挑出来，这样才不会影响磨出来的豆腐的纯原味。
然后，用山泉水将黄豆浸2个小时左右，让它变软膨胀起来，将之前挑的时候漏了没挑出来的不好的还有浮起来捞开。
接下来去推豆腐了，洗干净石磨后，将泡好的黄豆用石磨磨成肉乳白色的豆浆，像石磨这样的工具，不过现在好多地方都没有这东西， 基本上用电磨了！
留意到石磨中间有个小圆孔没有？那是在磨的过程中,让黄豆顺着这个圆孔滑入石磨中磨成豆浆的,磨的一时候要一边添磨（往石磨中加泡好的黄豆）一边推磨，水和黄豆比例一定要控制好，否则会太稀或者太干！
这样一圈一圈地一推一拉控制着磨搭勾，双脚呈斜八字位站立，配合身体躯干一前一后的运动，磨黄豆的话不是很累，推拉都很轻松！
农村石磨一般都是放在空余的偏屋，或者是屋前屋后空余的地方！
豆浆磨好后，就是过滤，过滤掉豆渣，过滤过程要控制好摇架，上下左右摇动摇架，豆浆在“包袱”中均匀受力，过滤后的豆浆就哗哗的流了出来！
在大铁锅里煮开豆浆，煮的过程也很讲究，要小火来煮，火大了就会粘锅底，豆浆煮开后冷却后半小时就进入最关键的步骤，点膏，将石膏粉用冷水调匀，均匀洒在锅里面，用大瓢把石膏水拌匀在豆浆里面！
没放石膏水之前，刚新鲜出炉的豆浆，赶快盛了一碗来喝，点膏后豆浆就慢慢结成块状豆腐了！
豆腐已成块了，舀干净多余的水分，豆腐就制作成功了，不老不嫩的，大锅里煎豆腐，最讲究火候，别说心急吃不了热豆腐，心急也做不好嫩豆腐。
吃的时候，用辣椒大蒜做成蘸水，用筷子夹起一块嫩豆腐，蘸上辣椒水，放入嘴中，嫩豆腐顺滑入喉！
土家石磨手工豆腐，这才是人间的美味！
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