用料:海螺片40克,鸡蛋2个,植物油3勺,葱花适量,盐半勺,生抽少许,淀粉半勺,水1勺,白胡椒粉少许,今天小编就来说说关于海螺怎么做不粘锅?下面更多详细答案一起来看看吧!

海螺怎么做不粘锅(怎么做海螺不粘锅)

海螺怎么做不粘锅

用料:海螺片40克,鸡蛋2个,植物油3勺,葱花适量,盐半勺,生抽少许,淀粉半勺,水1勺,白胡椒粉少许。

把冷冻的海螺片在冷水中解冻。大块的可以用刀切小一些,再加入料酒和白胡椒粉,抓匀腌制一会儿。如果没有袋装现成的海螺片,可以将生海螺敲碎外壳后,用刀将头部片成薄片。

切葱花儿备用。同时在打散的鸡蛋中加入盐、淀粉和水,搅匀备用。这样处理的蛋液更滑嫩,而且容易挂在海螺片上。

在不粘锅中倒少许油,爆香葱花后,倒入海螺片小火翻炒几下,把表面的水分收一下。

倒入调好的蛋液,开小火加热,等底部的蛋液稍微凝固的时候,用筷子在蛋液中横着连续划Z形,这样顶部没凝固的蛋液会不断流下来。

待蛋液八成凝固的时候,关火后用余温把蛋液和海螺片烘熟。

最后用锅铲翻动几下,沿锅边点少许生抽,炒匀即可。

炒好的鸡蛋颜色金黄滑嫩,裹在海螺片上,锅里没有多余的油和水,是很干爽的状态,盛出来就可以吃了。